מרק עגבניות - נופר זוהר

מצרכים:

1 קילו עגבנית מגי – חתוכות לרבעים
800 גרם עגבניות שרי – חתוכות לחצאים
200 גרם (2 יחידות) פלפל שושקה – בחיתוך גס
200 גרם (2 יחידות גודל בינוני) בצל סגול – בחיתוך גס
1 שורש סלרי / פטרוזיליה – חתוך למקטעים של 3 ס״מ
2 כפות סוכר
2 כפות מלח ים אטלנטי
1 ו1/2 כפית פלפל שחור
10 ענפי טימין – רק העלים
8 שיני שום
12 כפות שמן זית
4 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

במגש עם נייר אפייה נפזר את העגבניות החתוכות, הבצל, שורש סלרי, שושקה וטימין- נתבל ונערבב הכל יחד- מלח, פלפל, 8 כפות שמן זית, סוכר, ושום. נכסה היטב בנייר כסף ונשים את התבנית בתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו, למשך 45 דקות. לאחר האפייה בתנור נטחן את העגבניות למרקם אחיד וחלק, ונוסיף עוד 4 כפות שמן זית עבור טחינה חלקה וקבלת מרקם קטיפתי, נחזיר לסיר ונוסיף 4 כוסות מים רותחים, נתקן טעם לפי צורך. ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏