כנפיים בצ'ילי - נופר זוהר

מצרכים:

1 ק״ג כנפיים חצויות של לולו

3 כפות רוטב פטריות

3 כפות סויה

1 כף סוכר חום

לרוטב:
4 פלפל צ׳ילי תאילנדי חריף אש
8 שיני שום
¾ כוס חומץ 5%
1 כוס סוכר
⅓ (שליש) כוס מים
1 כפית מלח ים
1 כפית קורנפלור
מיץ מ1 ליים

להגשה: קריספי שאלוט

אופן הכנה:

בשקית קוקי נכניס את הכנפיים יחד עם כל המצרכים, נקשור, נקשקש היטב- ונכניס לתנור שחומם מראש למשך שעה על 160 מעלות. לאחר שעה נוציא את הכנפיים מהשקית, ננקז את הנוזלים- נשטח את הכנפיים על תבנית ונכניס להמשך אפייה בתנור למשך 15 דקות נוספות על 220 מעלות לקבלת צלייה מירבית.
להכנת הרוטב – במגימיקס טוחנים את השום ומוציאים, טוחנים את הצילי ומוציאים. במחבת נחמם חומץ סוכר מלח ומים, לאחר מכן נוסיף את השום והצילי ונערבב עד להמסת הסוכר. בקערה נפרדת נערבב קורנפלור ומים (ניקח 3 כפות מכמות המים הכללית), ואת התכולה נחבר למחבת החמה. ברגע שיש הסמכה קלה מכבים את האש, מוסיפים מיץ ליים וטורפים היטב. נעביר את הכנפיים לצלחת, נפזר מעל את הרוטב ומעליו קריספי שאלוט- ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏