מדריך לבצל פריך - נופר זוהר

מצרכים:

4 בצלים בינוניים
2 כוס קמח חיטה לבן  שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה:

נפרוס במנדולינה דק דק דק את טבעות הבצל, ואז נפריד את הטבעות בצלים אחת מהשנייה, ונקמח את הבצלים בקמח. נרים את הבצלים שוב ושוב עד שכל הטבעות יהיו מופרדות אחת מהשנייה. נוודא היטב שהקמח עטוף מכל הכיוונים. נחמם שמן עמוק ורגע לפני שנכניס לשמן נסנן את הקמח העודף בעזרת מסננת למניעת גושים. נטגן בנגלות (לא להעמיס!), וכל כמה דקות באמצעות כף עם חורים נרים את הבצלים כדי שיקבלו פריכות מכל הכיוונים ונערבב ונחזור על הפעולה שוב ושוב. נטגן עד להזהבה בהירה יחסית , כי הבצל ממשיך לקבל צבע גם מחוץ לשמן , נוציא למסננת – ותהנו ! ניתן לאחסן בקופסא עם נייר סופג למשך שבוע במקרר.⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏