סטייק טופו ברוטב תאילנדי

מצרכים:

למשרה הטופו:
קורט פלפל לבן
2 כפות סויה
2 כפיות אבקת אורז דביק קלוי וטחון
לרוטב:
3 שיני שום
8 כפות רוטב דגים
4 כפות סוכר לבן שטוחות
12 כפות מיץ ליים
כף שטוחה שאטה
כף תמרינדי
2 כפות בצל ירוק קצוץ
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף אבקת אורז
1 כף סויה
להגשה:
אורז
ברוקולי חלוט

אופן הכנה:

נחתוך את הטופו בצורת אקורדיון, נחרוץ פסים לאורך הטופו (לא עד הסוף! אפשר להעזר בצ׳ופסטיק) במכתש ועלי נכתוש את הפלפל הלבן, נוסיף את האבקת אורז ונכתוש- נעביר את זה לקערה ונוסיף 2 כפות סויה ונערבב היטב. נשים את המשרה על הטופו ונבריש היטב.
נלהיט מחבת עם 2 כפות שמן חמניות, נצרוב את הטופו למשך כדקה תוך כדי שנשים משקולת מעל הטופו.
להכנת הרוטב – במכתש ועלי גדול נכתוש שום, סוכר לבן, תמרידי, רוטב דגים, מיץ ליים, סויה, שאטה, אבקת אורז, כוסברה קצוצה והבצל הירוק.
להגשה נשים את האורז בצלחת, טופו ואת הברוקולי החלוט- ומעל הכל נמזוג את הרוטב עם מצקת – ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)