סלט מנדולינה - נופר זוהר

מצרכים

5 צנונית פרוסות במנדולינה
1 שומר פרוס במנדולינה
1 גזר פרוס במנדולינה
1 סלק קטן פרוס במנדולינה
2 קישוא בייבי פרוסים במנדולינה
1/6 כרוב לבן חתוך לשערות דקות
1 אנדיב סגול חתוך לאלכסונים דקים
2 גבעולי סלרי חתוך לשערות דקות
1 כוס אפונת שלג
1 כוס עלי רוקט
1 כוס עלי נענע מופרדים
לרוטב:
1 כף חרדל חלק
2 כפות דבש
¼ כוס חומץ 5%
¼ כוס שמן חמניות
¼ כפית מלח ים
¼ כפית פלפל שחור
טופינג תערובת פיצוחים:
1/2 כוס זרעי חמניה
1/4 כוס שומשום לבן
1/4 כוס גרעיני דלעת
½ כוס כוסמת ירוקה (מושרת מראש למשך 4 שעות במים, מסננים, ומנביטים על מסננת )
1 כפית זרעי כוסברה גרוסים במכתש ועלי
1 כפית זרעי כמון גרוסים במכתש ועלי
½ כפית זרעי קימל גרוסים במכתש ועלי
1 כף וחצי קצח
1 כפית מלח ים
½ כפית פלפל
3 כפות שמן זית
2 כפות מים

אופן הכנה

נתחיל בטופינג- נערבב את כל המצרכים יחד בתבנית, ונפרוס על כל שטח הפנים של התבנית, ונעביר לקלייה בתנור על 160 מעלות טורבו עליון תחתון. לאחר 5 דקות נערבב עם כף ונשטח מחדש. נחזור על הפעולה כל 5 דקות – סהכ קלייה של 20 דקות.

נחתוך את כל הירקות במנדולינה – זהירות על הידיים (למי שאין אפשר להחליף בסכין).

נכין את הרוטב – נערבב את כל המצרכים יחד.

נצלחת את הסלט עם הרוטב ומעל להכל נפזר בנדיבות את הטופינג תערובת פיצוחים שהכנו- ותהנו ! בתאבון!!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏