מצרכים

500 גרם פילה עוף נקי
למשרה לעוף:
2 כף מיונז הלמנ׳ס
1 ביצה L
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית אבקת שום כתוש
תערובת קמחים:
750 גרם קמח לבן
300 גרם קורנפלור
10 גרם שום
20 גרם פפריקה
10 גרם פלפל לבן
20 גרם מלח דק
10 גרם כוסברה טחונה
לבלילה:
500 מ״ל מים
220 גרם קמח לבן
10 גרם אבקת אפייה
5 גרם אבקת שום
5 גרם פלפל לבן
5 גרם זרעי כוסברה
5 גרם מלח דק
5 גרם פפריקה מתוקה
לרוטב איולי:
2 כפות מיונז הלמנ׳ס
6 טיפות טבסקו
מיץ מ1/2 ליים
רבע כפית מלח ים
רבע כפית אבקת שום כתוש
להרכבה:
לחמניית המבורגר
שערות חסה אייסברג
פרוסות מלפפון חמוץ בחומץ

אופן הכנה

נתחיל בהכנת המשרה נערבב את כל המצרכים יחד בעקרה עד לקבלת תערובת אחידה, ולאחד מכן נאחד את המשרה עם העוף למשך כשעה לפחות.
לאחר מכן נכין את הבלילה- נערבב את כל המצרכים (חוץ מהמים) יחד בקערה, לאחר מכן נוסיף את המים ונטרוף הכל היטב שלא יהיו גושים.
נכין את התערובת קמחים- נערבב את כל המצרכים יחד בקערה.
נטבול את החזה עוף בתערובת ובבלילה – נכניס את החזה עוף לתערובת הקמחים, משם לבלילה, ומשם סיבוב נוסף בתערובת הקמחים. חשוב לשמור על יד אחת רטובה ויד אחד יבשה!
להכנת הדיפ איולי- נערבב את כל המצרכים יחד בקערה.
נחמם בסיר שמן עמוק, וכשהשמן רותח נכניס את החזה עוף לטיגון עד לצבע זהוב עמוק. ונוציא לרשת.
נרכיב את הקריספי ציקן- נשים מהדיפ איולי בכל אחד מצדדי הלחמנייה, אייסברג, קריספי וחמוצים – ותהנו !

בשיתוף ומימון @foody_israel @hellmannsmayonnaise

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏