עוגיות רייפעת - נופר זוהר

מצרכים:

1 ק״ג קמח לבן
1 כוס מים רותחים + 3 כפות ינסון ( להמתין שיתקרר)
1 כפית מלח
3 שקית א. אפיה
3 שקית סוכר וניל
2 כוסות (400 גר) שמן חמניות
2 כוסות (200 גר) קוקוס
2 כוסות (280 גר) שומשום
2 כוסות (400 גר) סוכר לבן
4 ביצים לארג’

אופן הכנה :

שמים במיקסר עם מקצף ביצים וסוכר וניל ומקציפים עם עוצמה גבוהה,
מוסיפים בהדרגה סוכר עד קבלת קצף יציב , מוסיפים את השמן ולאחר מכן מים עם הינסון ומחליפים לוו גיטרה .
מוסיפים את הקמח הקוקוס השומשום ואבקת האפיה ומעבדים עד עד קבלת בצק אחיד והומוגני על משטח אפשר מעט מקומח.
נותנים לבצק מנוחה של 10 דקות מכוסה ולאחר מכן פורסים יריעת סיליקון מקומחת, או על משטח מקומח. באמצעות קלף חותכים חתיכה מהבצק מרדדים
לעובי הכי דק שתוכלו מדי פעם לקמח, באמצעות רולר זיגז יוצרים מלבנים או מרובעים זה לא משנה, עם שוליים , וקורצים מעין צביטה שעושה חורים קטנטנים עם דוגמאות אצבע צובטת
(כמו בסרטון)
ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מחממים תנור ל 180 מעלות מצב טורבו כדי להכניס כמה תבניות יחד.
אופים את העוגיות כ 8-10 דק עד שהן שחומות מעט למראה,
העוגיה תופחת קצת שימו לב לא לעשות עבה מדי , מצננים ומאחסנים , פסאות פלסטיק ולחלק, טובלים את העוגיה בתה נענע ונזכרים בסבתא סימי האהובה שתנוח על משכבה בשלום. בתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎keren agam | קרן אגם‎‏ (@‏‎keren_agam‎‏)‎‏