עוגת תפוזים - נופר זוהר

מצרכים

6 ביצים גודל L
2 ו1/2 כוסות קמח
1 כוס קוקוס
1 כוס שמן חמניות
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
1 שקית אבקת אפייה
1 ו3/4 כוס סוכר
1 כף קורנפלור
4 שקיות סוכר וניל
לגלייז לעוגה-
200 גרם אבקת סוכר
10 כפות מיץ תפוז
רבע כפית מחית וניל
1 כף גרידת תפוז

אופן הכנה

במיקסר עם וו בלון על מהירות בינונית נקציף את הביצים וסוכר וניל למשך חצי דקה, לאחר מכן ונגביר למהירות גבוהה יותר ונוסיף בהדרגה את הסוכר ומקציפים עד שהתכולה מכפילה את עצמה והקצף מתייצב. במד ליטר (בנפרד) נאחד את השמן עם המיץ תפוזים. ובעקרה נפרדת נערבב את הקמח, אבקת אפייה וקוקוס.
לאחר הכפלת גובה הקצף נוריד למהירות בינונית ונזלף בזילוף איטי את התערובת של מיץ התפוזים והשמן, ומיד לאחר מכן נוסיף בהדרגה את תערובת הקמחים (קמח, א.אפיה, קוקוס) ונמשיך לערבב עד שהכל יתאחד. נחמם תנור ל160 מעלות טורבו עליון תחתון, ואת הבלילה נעביר לתבנית עגולה (אני השתמשתי בקוטר 24 ס״מ/ אפשר גם לחלק ל3 תבניות אינגליש קייק). נאפה למשך 50-60 דקות- לא לשכוח בדיקת קיסם !
במקביל נכין את הגלייז- נערבב את כל המצרכים יחד.
שהעוגה יוצאת מהתנור, נצנן אותה מעט ונוציא מהתבנית, נמזוג את הגלייז מעל העוגה – ותהנו ! בתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏