פסטה פנה רוטב אנטיפסטי

מצרכים:

1 חבילת פסטה חונקי כמרים מבושלת לפי הוראות יצרן
3 קישואים חתוך לרצועות גסות
2 זוקיני חתוך לרצועות גסות
2 פלפל שושקה חתוך לרצועות
4 בטטה בינוני חתוך לרצועות דקות
1 בצל סגול גדול חתוך לשערות
12 פטריות שמפיניון חתוך לרביעיות
1 צרור בזיליקום
½ כוס שמן זית איכותי (כמות השמן לכל המתכון)
1 כף מלח ים
1 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

נחמם את המחבת ונשים שמן זית כך שיכסה את כל שטח הפנים של המחבת. נטגן את הירקות אחד אחרי השני לפי רמת הקשיות, ונוציא החוצה. נוסיף שמן בין לבין לפי צורך.
נתחיל בבצל ונטגן עד לקבלת חריכה, ולאחר מכן נוסיף אליו את הזוקיני עד שיקבל חריכה ויישאר אל-דנטה (נגיס). נוציא את הבצל והזוקיני, נוסיף מעט שמן למחבת במידת הצורך, ונחרוך את הפטריות עד לקבלת צבע זהוב. נוציא ונטגן את הבטטה עד לריכוך. אחרי שהבטטה התרככה נוסיף את כל הירקות בחזרה פנימה, נוסיף צרור עלי בזיליקום, 4 כפות שמן זית, מלח ים, פלפל שחור ונערבב היטב- ונגיש עם פרמזן מגורד. בתאבון !!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏