מצרכים:

600 גרם סטייק פרגית
למרינדה (מספיקה ל4 שיפודים)
¼ כפית פלפל לבן
60 גרם פלפל פפריקה יבש מתוק מושרה במים חמים, מסונן וטחון
½ כפית זרעי כוסברה
1 כפית שטוחה פפריקה מעושנת
½ כפית שאטה
3 כפות שמן חמניות
1 כפית סוכר דקלים
1 כפית מלח ים
2 שיני שום כתושות
1 צילי תאילנדי ירוק
1 צילי אדום טרי חתוך לטבעות
4 כפות מים
מיץ מ-1 ליים
לסלטון:
8 מיני מלפפונים חתוכים לשישיות
2 בצלי שאלוט קטן חתוך לשערות
לרוטב:
2 שיני שום
2 צילי תאילנדי חריף
1 כף סוכר
6 כפות חומץ אורז
1 כפית מלח ים
1 כף רוטב דגים

אופן הכנה:

נתחיל בהכנת המרינדה- במכתש ועלי נשים את הפלפל לבן, זרעי כוסברה, מלח ושאטה ונכתוש יחד. נכתוש את השום, יחד עם הצילי הרגיל והצילי התאילנדי. ונערבב את כל המצרכים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
נשפד את הסטייק פרגית ונבריש היטב את המרינדה, ונביא למנוחה של שעה לפחות לספיגת הטעמים.
נצלה את השיפוד על מחבת פסים עם מעט שמן, ונצלה היטב מ2 הצדדים.
ונכין את הסלטון- נחתוך את הירקות, ונערבב את כל מצרכי הרוטב היטב. שימו לב לערבב טוב שכל הסוכר והמלח ימסו. בזמן שהסטייק על האש נתבל את הסלט.
תהנו !!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏