תבשיל ירקות אביבי

מצרכים

3 שומרים חתוכים לשישיות
2 קולורבי חתוך לשישיות
1 בצל גדול חתוך לשערות
2 גזרים חתוכים לטבעות
8 מקלות סלרי אמריקאי חתוכים למקטעים באורך 3 ס”מ
2 כוסות אפונת גינה צעירה (קפואה או טרייה)
אצבע שורש כורכום טרי / ½ כפית כורכום טחון
1 כף מלח ים אטלנטי
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 כף סוכר
½ כפית משייה
¼ כוס שמן זית
1 כוס מים רותחים

אופן הכנה

בסיר עם שפע של שמן נטגן את הבצל על אש בינונית עם מכסה למספר דקות ונוסיף את המלח ונטגן עד שהוא הופך שקוף וזגוגי. נוסיף את הגזר ונבשל 2 דקות נוספות, ואז את הסלרי. אחרי 2 דקות נוסיף את השומר, הקולורבי ושורש הסלרי. לאחר 10 דקות בישול נוסיף את הפלפל, הסוכר, המשייה והמים הרותחים. נבשל 30 דקות נוספות. לבסוף, נוסיף את האפונה ונבשל עוד 10 דקות. בתאבון

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏