תבשיל ירקות ברכות החג של אמא

מצרכים:

250 גרם לוביה
4 גזרים בינוניים מקולפים חתוכים לרבעים לאורך
3 קישואים קטנים חצויים לאורך
1 סלרי אמריקאי (החלק הפנימי) חתוך למקטעים של 5 ס״מ
1 מקל כרישה חתוך למקטעים של 5 ס״מ
2 יחידות מנגולד חתוך למקטעים של 4 ס״מ
2 קרע חתוכים חצויים לאורך
1 דלעת יפנית מקולפת, חצויה (ללא הגרעינים), וכל חצי נחתוך ל6
1 בצל סגול גדול פרוס לטבעות

לתיבול:

1 כפית שטוחה קינמון
1 כפית מלח ים
1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
¼ כפית משייה
4 ענפי טימין
2 כפות סוכר חום כהה
¼ כוס שמן זית
2 כוסות מים

אופן הכנה:

בסיר עם שפע של מים ומעט מלח נרתיח מים, וכשהם רותחים נחלוט את כל הירקות אחד אחרי השני. כל ירק נחלוט למשך דקה- ונוציא.
בסנייה רחבה נסדר את ברכות החג, בתחתית נשים את טבעות הבצל, ומעל נסדר את הירקות באיזה סדר שתרצו, חשוב לשמור על כל אחד מסוגי הירקות בקבוצה- על מנת שיהיה קל לשלוף את הירקות במהלך הברכות.
נפזר את התבלינים מעל הירקות- משייה, פלפל, מלח ים, קינמון, טימין, סוכר חום כהה- ומעל הכל נזלף שמן זית, ובסוף נוסיף מים. נשקשק את הסנייה- ונכסה בנייר אפייה ומעליו נסגור הרמטית עם נייר כסף- ונעביר לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך שעה, לאחר מכן נחשוף את נייר האפייה והכסף, ונחזיר לתנור הפעם על 220 מעלות למשך חצי שעה אחרונה לקרמול וסגירה. תהנו ! ובתאבון !!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)