עוגת סולת ואשכוליות לכיפור

מצרכים:

6 ביצים גודל L
1 כוס סוכר
1 כוס מיץ אשכולית
1 כוס שמן חמניות
1 כוס קוקוס
2 כוסות סולת
1 כוס קמח
4 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
לסירופ:
4 כוסות מיץ אשכוליות
2 כוסות סוכר
5 שקיות סוכר וניל

לקישוט:
½ כוס קוקוס

אופן הכנה:

במיקסר עם וו בלון הקצפה, נשים את הביצים ואת סוכר הוניל, למשך כמה דקות תוך כדי הגברת המהירות, לאחר מכן נוסיף את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. ננמיך את מהירות ההקצפה ונוסיף את השמן, מיץ אשכוליות- ולאחריו את הסולת, קוקוס וקמח – נערבב עד שיתייצב לתערובת אחידה. ונעביר לתבנית משומנת מרובעת בקוטר 24*34 ס״מ. ונאפה בתנור על 180 מעלות טורבו עליון תחתון, למשך 35 דקות, נוודא שמוכן עם בדיקת קיסם 🙂
במקביל נכין את הסירופ- שמים הכל יחד בסיר, מביאים לרתיחה ומכבים מיד.
כשהעוגה יוצאת מהתנור, נעשה מיד חיתוכי אלכסונים מ2 הצדדים, ונמזוג מעל העוגה את כל הסירופ, ובמרכז כל קובייה שנחתכה נפזר מעט קוקוס – נצנן, ותהנו! צום קל לכולם :)⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏