מרק נודלס עם כדורי עוף – קואיטיאו יש ג׳אנר שלם של סגנונות אוכל רחוב ברחבי ממלכת סיאם , אחד החביבים עלי הוא קואיטיאו ..הם פזורים בכל פינת רחוב .. יש ציר לבחירה שהוא עיקר המנה , בהיר וצלול או ציר כהה שתיבולו שונה מעט ומשלב תבלינים סיניים ..כל דוכן וסגנונו האישי אבל החוט המקשר בין […]
Tub Tim Krob makrot אבני אודם ויהלומים במרק קוקוס הקינוח היפיפה הזה הוא למעשה מרק קוקוס מעושן במקור שנוהגים לעשן באמצעות נר מיוחד , מה שמעניק לו טעם אלוהיו , והתפוח / ערמוני המים הצבעוניים נותנים לו מראה של אבני חן יקרות , הקרח הגרוס מדמה את אבן היהלום . אפשר למצוא אותו בשווקים ובמסעדות […]
השם בעברית תרד מים/מורנינג גלורי מוקפץ -Pad Pak Boong. מנת ירק מהירה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי, העלים עשירים בסיבים וגם הגבעולים החלולים .בתאילנד מכינים את המנה על להבת ווק מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת אש גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה […]
גדלתי בעמק הירדן בצפון היפה של ישראל , בסביבה ירוקה שעושה שמח בלב , בבית חם עם עוד 6 אחיות, היו רגעים יפים . כל יום בשעת בן ערביים היה זמן לתה ועוגיות , תמיד היו צנצנות עם עוגיות ושפע של פסי עוגות לבחירה . מצרכים: 4 ביצים גודל לארג׳ 1 נטורינה או חמאה 200 […]
כולנו מחפשים פתרונות קלים ומזינים לארוחת צהריים , שלא תהיה מתפשרת אבל עדיין תשלב קלילות באופן ההכנה, פשוט תכינו ותהנו ♥️ מצרכים: מרינדה לעוף- 300 גרם חזה עוף פרוס 2 כפות שמן חמניות ¼ כפית פלפל לבן ½ כפית מלח 2 כף סויה 1 כף שמן שומשום ירקות להקפצה- 3 כפות שמן חמניות 1 גמבה […]
מנה מאוד פופולארית עם טעם מעודן , הרוטב סמיך ומאוד מנחם מעל אורז, קל להכנה , אז מקווה שתכינו בהקדם ♥️ אם בחרת להשתמש בפלפל שחור יבש ממליצה בחום לקנות אותו שלם ולגרוס במכתש ועלי בסמוך להכנה – מה שיעניק ארומה מפולפלת שייחודית למנה זאת . מצרכים: 200 גרם שייטל 2 כפות פלפל קמבודי טרי […]
הולכת בין שבילי הכפר קט-קט שבסאפה ויאטנם והנוף עוצר הנשימה אל מול שדות האורז שלא נגמרים מעיף אותי.. בכניסה לכפר ראיתי נשים לובשות בגדים מסורתיים עם צבעים עזים ושאלתי מדוע והשיבו לי שלכל כפר יש את צבעי השבט שמאפיינים אותו על מנת שיבדילו בין אחד לאחר.. הצבעים החזירו אצלי פעימה אז מיד נכנסתי לרכוש מחנות […]
אני גרה בדירה תל אביבית ותמיד חלמתי שיהיה לי טאבון במרפסת, חלומות נועדו להתגשם ויש לי טאבון … יש משהו בבישול בטאבון שמקליל את כל האווירה , משגרים לשם משהו והוא כבר יודע לעשות את הקסם, לייצר לחות , התקרמלות ופריכות כמו שרק טאבון בטמפרטורה גבוהה יכול לעשות .. עכשיו שגשם בחוץ העלים הטריים למאכל […]
מצרכים: 1 ק”ג עוף (מיקס כרעיים אוכנפיים) 1/3 ק”ג גרונות עוף (לא חובה, אבל מעשיר את הטעם) 4 ליטר מים 2 בצלים גדולים, קלופים וחצויים 4-6 גזרים בינוניים, קלופים ושלמים 1 ראש סלרי אמריקאי 1/2 צרור שמיר 1/2 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור כוסברה 2 תפוחי אדמה, קלופים ושלמים 🥔 1 כרישה בינונית 1 כף סוכר […]
מצרכים (ל3 תבניות אינגליש קייק) 4 לארג׳ ביצים גודל 2 כוסות קמח ¾ כוס קקאו 2 כוסות סוכר 1 שקית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 4 יחידות סוכר וניל 2 כוסות מים רותחים 1 כוס שמן חמניות מצרכים לגנאש: 250 מ״ל שמנת מתוקה 38% 25 גרם חמאה 100 גרם שוקולד חלב 100 גרם שוקולד […]