מצרכים- 1 ק”ג קמח 2 כפות שמרים 1 כף מלח 2 כפות סוכר 3 כוסות מים (660 מ״ל) 1 פקק של ערק שמן זית לעטיפת הבצק אופן הכנה- במיקסר עם וו לישה שמים קמח סוכר ושמרים. מוסיפים את המים והערק בהדרגה, ובסוף את המלח. לשים שבע דקות במהירות איטית, עד לקבלת כדור הומוגני ובצק שאינו […]
מצרכים: 2 צרורות פטרוזיליה, קצוצה עם הגבעול 2 צרורות כוסברה, קצוצה עם הגבעול 1 צרור שמיר, קצוץ 7 ענפי סלרי אמריקאי עדינים, קצוצים 1 צרור בצל ירוק, קצוץ 2 בצלים בינוניים, מגוררים בפומפייה 2 תפוחי אדמה, ( לא מבושלים) קלופים ומגוררים בפומפייה 4 ביצים, מופרדות לחלבון וחלמון 4 כפות סולת 4 פרוסות לחם אחיד (רק […]
מצרכים לגלידת יוגורט: מיכל שמנת מתוקה (250 גרם, 38%) 2 כפות אבקת סוכר 200 גרם יוגורט יווני אופן הכנה: נקציף את השמנת ואבקת סוכר לקצפת יציבה. נוסיף יוגורט ונערבב עד לאיחוד המרקמים. נעביר לכוסות ונכניס למקפיא למשך כ-5 שעות. להכנת הפרוזן: נטחון במג’ימיקס את גלידת היוגורט הפירות והתוספות האהובים: אננס, מנגו, שוקולד לבן, פסיפלורה מסוננת […]
מצרכים: למשרה הטופו: קורט פלפל לבן 2 כפות סויה 2 כפיות אבקת אורז דביק קלוי וטחון לרוטב: 3 שיני שום 8 כפות רוטב דגים 4 כפות סוכר לבן שטוחות 12 כפות מיץ ליים כף שטוחה שאטה כף תמרינדי 2 כפות בצל ירוק קצוץ 2 כפות כוסברה קצוצה 1 כף אבקת אורז 1 כף סויה להגשה: […]
מצרכים – 30-40 עלי גפן טריים או משומרים למלית – 2 כוסות אורז עגול, מושרה למשך כשעה 3 עגבניות מגי, מגוררות בפומפיה 4 שיני שום, כתושות 1 כפית בהרט חופן גבעולי שמיר, קצוצים 1 כפית מלח דק 1 כפית פלפל שחור גרוס לרוטב – 3 גרגרי פלפל אנגלי שלם ¼ כוס שמן זית איכותי 2 […]
מצרכים: 1 ק״ג כרעיים 1/4 כפית משייה 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל 4 כפות שמן 7 שיני שום 6 יחידות פלפלים יבשים מתוקים 6 קישואים קטנים וקשים, חתוכים לרבעים לאורך 1 כפית סוכר 2 כוסות ציר עוף 1/4 כפית כורכום 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף רסק עגבניות לימון כבוש 1/4 צרור כוסברה אופן […]
מצרכים- 25 תמרים צהובים קצוצים במג׳ימיקס כוס עלי רוקט קצוץ דק רבע צרור פטרוזיליה קצוצה דק כוס עלי נענע קצוצים דק חצי רימון קלוף רבע צרור כוסברה קצוץ דק בצל סגול קצוץ דק 5 ענפי שמיר קצוצים לקישוט – חופן שקדים קצוצים לתיבול- מיץ מלימון וחצי כפית שטוחה מלח גס 5 כפות שמן זית אופן […]
מצרכים- 12 ביצים חיות גודל לארג׳ 1 ביצה קשה 7 תפוחי אדמה גדולים מזן אליאנס (דוד משה) מבושל עד ריכוך ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה 2 גזרים מבושלים עד ריכוך כף מלח ים כפית פלפל שחור כפית כורכום מיץ מ ½ לימון 3 כפות שמן חמניות 1 כפית מלח גס אופן הכנה- בקערה נגרד בפומפייה את […]
מצרכים לבצק – 750 גר’ סולת 120 גרם בורגול דק – ג׳רישה – מושרית במים ומסוננת 1 כף מלח 1 כף סוכר לבן 600 מ׳׳ל מי ברז פושרים 150 מ׳׳ל שמן חמניות כוס ורבע קמח מצה 1 כף פפריקה מתוקה למלית – 500 גר’ בשר אונטריב / צלעות / צוואר מבושל בסיר לחץ עם 2 […]
מצרכים לקציצות 600 גרם פילה דג טרי, ללא עור ואדרות, שלם או טחון (מומלץ לברק טרי. בנוסף מתאימים דגים כמו בורי, מוסר, ודניס) 1 בצל לבן קטן, קלוף וקצוץ גס 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ גס 5 שיני שום, קלופות וקצוצות גס 1/4 צרור פטרוזיליה (עלים בלבד) 1/4 צרור כוסברה, קצוצה גס (עם הגבעולים) […]