תמיד מסקרן אותי מאיפה האהבה הזאת לז׳אנר האסייתי באובססיביות , אני אוהבת מאוד טעמים חצופים ועזים שמשאירים טעם של עוד ועוד … שני ההורים שלי נולדו ממרוקו זה בטח לא משם!! מיכאלה הקטנה שלי בקושי בת שנתיים וחצי וגם היא מאוד אוהבת מאריך מלוח וחמוץ ,מי יודע אולי בגלגול הקודם נולדתי ביבשת אסיה ♥️ מצרכים: […]
אתם יודעים שאצלי בבית המרוקאי מאמינים שמי שאוכל דג ניצל מדג, משמע נגד העין הרע 😂 אז שכולנו נהיה בעין טובה תמיד 🩷 מצרכים לבאן: 60 ג׳ סוכר 250 מ״ל מים פושרים 50 ג׳ קורנפלור 5 ג׳ שמרים יבשים 430 ג׳ קמח לבן 10 ג׳ (2 כפיות) אבקת אפייה 5 ג׳ מלח 25 ג׳ שמן […]
בתחילת דרכי עבדתי 5 שנים אצל מאיר אדוני זאת היתה תקופה מאוד משמעותית ומלמדת , כתית היתה מסעדת פיין דינינג -אוניברסיטה ב18 שעות עבודה , זאת היתה תקופה של רעב ללמידה ורצון לדמוע כל פיסת אינפורמציה , הפרפקציוניזם והשאיפה למצויינות גרמו לי בכל בוקר לקום בהתרגשות ללא התחשבות אם ישנתי יותר או פחות , קוראים […]
זה כל כך מרגש לטייל בעולם ולאסוף חוויות , להכיר תרבויות , מאכלים ולצלול לעומק חייהם של המקומיים עוף בקלמסני זאת אחת ממנות הדגל של הפיליפינים , מתכון קל, פריך, פשוט וטעים. היתי אומרת מושחת כי הוא מטוגן עמוק! מצרכים : עוף שלם חתוך לכל חלקיו למרינדה: שליש כוס מיץ קלמנסי חצי כפית פלפל לבן […]
מרק נודלס עם כדורי עוף – קואיטיאו יש ג׳אנר שלם של סגנונות אוכל רחוב ברחבי ממלכת סיאם , אחד החביבים עלי הוא קואיטיאו ..הם פזורים בכל פינת רחוב .. יש ציר לבחירה שהוא עיקר המנה , בהיר וצלול או ציר כהה שתיבולו שונה מעט ומשלב תבלינים סיניים ..כל דוכן וסגנונו האישי אבל החוט המקשר בין […]
Tub Tim Krob makrot אבני אודם ויהלומים במרק קוקוס הקינוח היפיפה הזה הוא למעשה מרק קוקוס מעושן במקור שנוהגים לעשן באמצעות נר מיוחד , מה שמעניק לו טעם אלוהיו , והתפוח / ערמוני המים הצבעוניים נותנים לו מראה של אבני חן יקרות , הקרח הגרוס מדמה את אבן היהלום . אפשר למצוא אותו בשווקים ובמסעדות […]
השם בעברית תרד מים/מורנינג גלורי מוקפץ -Pad Pak Boong. מנת ירק מהירה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי, העלים עשירים בסיבים וגם הגבעולים החלולים .בתאילנד מכינים את המנה על להבת ווק מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת אש גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה […]
כולנו מחפשים פתרונות קלים ומזינים לארוחת צהריים , שלא תהיה מתפשרת אבל עדיין תשלב קלילות באופן ההכנה, פשוט תכינו ותהנו ♥️ מצרכים: מרינדה לעוף- 300 גרם חזה עוף פרוס 2 כפות שמן חמניות ¼ כפית פלפל לבן ½ כפית מלח 2 כף סויה 1 כף שמן שומשום ירקות להקפצה- 3 כפות שמן חמניות 1 גמבה […]
מנה מאוד פופולארית עם טעם מעודן , הרוטב סמיך ומאוד מנחם מעל אורז, קל להכנה , אז מקווה שתכינו בהקדם ♥️ אם בחרת להשתמש בפלפל שחור יבש ממליצה בחום לקנות אותו שלם ולגרוס במכתש ועלי בסמוך להכנה – מה שיעניק ארומה מפולפלת שייחודית למנה זאת . מצרכים: 200 גרם שייטל 2 כפות פלפל קמבודי טרי […]
הולכת בין שבילי הכפר קט-קט שבסאפה ויאטנם והנוף עוצר הנשימה אל מול שדות האורז שלא נגמרים מעיף אותי.. בכניסה לכפר ראיתי נשים לובשות בגדים מסורתיים עם צבעים עזים ושאלתי מדוע והשיבו לי שלכל כפר יש את צבעי השבט שמאפיינים אותו על מנת שיבדילו בין אחד לאחר.. הצבעים החזירו אצלי פעימה אז מיד נכנסתי לרכוש מחנות […]