אסאדו תאנים וכרישה

מצרכים:

1 ק״ג אסאדו עם עצם
1 כרישה חתוך למקטעים של 2 ס״מ
6 בצלצלי שאלוט
10 תאנים
10 גבעולי טימין טריים (רק העלים)
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
קורט משייה
4 כפות סילאן
½ כוס מים רותחים
שמן זית

אופן הכנה:

נפלפל ונמליח את האסאדו, יחד עם קורט משייה ומעט שמן זית, ונצלה היטב מ2 הצדדים. לאחר מכן נעביר את האסאדו למגש. נשבץ בחגיגיות את התאנים, השאלוט, בין לבין משבצת את הכרישות, ומעל הכל טימין.
בקערה נפרדת נערבב את הסילאן, עם רבע כפית משייה, כפית שטוחה מלח, וחצי כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, חצי כוס מים, ו4 כפות שמן זית. נערבב הכל יחד עם לקבלת תערובת אחידה- ונמזוג הכל מעל האסאדו והתוספות. נשים מעל נייר אפייה, ונסגור היטב עם נייר כסף. נכניס לתנור שחומם מבעוד מועד על 170 מעלות , למשך 3 שעות. לאחר מכן נוריד את הכיסוי, ונצלה בתנור למשך 10 דקות על 220 מעלות לקבלת צריבה מקסימלית. ותהנו ! בתאבון !!⁩⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏