פאד תאי דרומי אדום

מידע כללי

– זמן הכנה: 15 דקות
– זמן בישול: 10 דקות
– כמות: 2 מנות
– רמת קושי: קלה

מצרכים

– 1 גזר חתוך לשערות ג’וליאן
– 1 כוס כרוב חתוך לרצועות דקות
– 1 מקל בצל ירוק חתוך למקטעים של 2 ס”מ
– 1 ביצה L
– אטריות אורז מושרות במים
– חופן נבטים
– חופן כוסברה
– חופן בוטנים גרוסים
– 3 כפות שמן חמניות
לרוטב:
– 70 גרם סוכר לבן
– 5 גרם מלח דק
– 60 גרם נוזל תמרינדי
– 55 גרם רוטב צ’ילי חריף
– 10 גרם רוטב דגים
– 10 גרם שמן צ’ילי תאילנדי
– 45 גרם רוטב סויה
– 10 גרם חומץ 5%
– 30 גרם פלפל יבש מתוק, מושרה וטחון ( כמו אריסה )

אופן ההכנה

הכנת הרוטב
שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.

הכנת המנה
מחממים מחבת ווק ומקפיצים את הבצל הירוק, הגזר והכרוב במשך 5 דקות. מוסיפים את האטריות ומקפיצים כחצי דקה נוספת. מוסיפים 5 כפות מהרוטב וממשיכים להקפיץ. מפלסים מקום בצד המחבת ושוברים את הביצה לתוכה. מערבבים את הביצה עד שהיא כמעט מוכנה, ואז משלבים אותה עם יתר המרכיבים במחבת.

הגשה
מעבירים לצלחת ומקשטים בנבטים טריים, כוסברה, בוטנים גרוסים ושאטה.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏