מצרכים

1 חבילת פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
5 שיני שום שבורות
4 עלי מרווה יבשה
¼ כוס יין אדום
500 גרם עגבניות מגי מקולפות חתוכות לקוביות
1 כף מלח ים
1 כף סוכר
1 כף פפריקה
700 מ”ל מחית עגבניות חלקה
1 כוס עלי בזיליקום
1 מצקת מי פסטה
8 כפות שמן זית
להגשה: פרמזן מגורר

אופן הכנה

מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום, שאטה, פפריקה ומלח, ומטגנים במשך כחצי דקה. מוסיפים את עלי המרווה והיין האדום, מבשלים כדקה עד שריח האלכוהול מתנדף. מוסיפים את עגבניות המגי ומבשלים עם מכסה במשך 5 דקות.

מועכים את העגבניות בעזרת מועך פירה, מוסיפים את מחית העגבניות והסוכר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מוסיפים את הפסטה לרוטב יחד עם מצקת ממי הבישול שלה, מערבבים היטב. מוסיפים את הבזיליקום ומכבים את האש. מזלפים מעל שמן זית ומגישים עם פרמזן מגורר.

בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏