קינוח בטטה סגולה

מצרכים-

2 בטטות סגולה חתוכות לקוביות (1 ס״מ על 1 ס״מ)
כוס קמח טפיוקה
400 גרם חלב קוקוס
100 גרם סוכר
חצי כפית מלח
שימורי גל קוקוס
לונגאן משומר חתוך לחצאים  גק פרוט משומר חתוך לשערות
רבע כוס קרח גרוס

אופן הכנה-

בסיר נכין מרק מתוק- נשים את חלב הקוקוס יחד עם הסוכר וקורט המלח ונביא הכל לרתיחה עד להמסת הסוכר ונשים במקרר שיהיה קר מאוד, נשטוף את קוביות הבטטה ולאחר מכן נעטוף אותם בקמח טפיוקה, יש לוודא שהקמח נדבק היטב ונעביר למסננת וניפטר מהקמח העודף. נחלוט את הבטטה בסיר עם מים רותחים עד לריכוך, מיד להוציא למים עם קרח לעצירת הבישול ושמירה על מעטפת הג׳לי שנוצרה ולהשאיר במי קרח למשך 4דקות ולסנן .
נמזוג לכוס את המרק המתוק שהכנו בהתחלה, נוסיף את הלונגאן, גק פרוט ונקשט עם קרח גרוס – בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏