מצרכים:

2-3 קילו נתח בריסקט חזה בקר
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
שמן זית

לרוטב:
1 כפית פלפל שחור גרוס
½ כוס ברבקיו
¼ כוס דבש טבעי
2 כף שמן זית
2 כף סויה בהירה

אופן הכנה:

נקח את הנתח ונעטוף אותו בשמן זית, מלח ופלפל.
נסגור את הנתח היטב מכל הצדדים בנייר אפייה ונייר כסף ונכניס לתנור למשך כ-4 שעות על 150 מעלות עד לריכוך מלא של הבשר.
מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב וכאשר הנתח רך לגמרי מוציאים אותו מנייר הכסף ונייר האפיה, מברישים בנדיבות ברוטב הברבקיו והדבש ומניחים על רשת ומכניסים לכחצי שעה נוספת לתנור על חום של 170 לקבלת גלייז יציב . פורסים לפרוסות דקות זוללים פשוט ככה או שמים בסנוויץ עם סלט קולסלואו ❤️

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

קולפן גוליאן

סירופ פנדן

משקה מי קוקוס

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה