גיוזה במילוי עוף

מצרכים
לבצק: 
150-160 גרם מים רותחים( לשים בהדרגה לפי צורך )
250 גרם קמח
½ כפית מלח
מצרכים למילוי פרגית: 
200 גרם פרגית טחונה
10 גרם ג׳ינג׳ר
10 גרם שום
1 כפית שמן שומשום
3 כפות סויה
3 כפות בצל ירוק
רבע צרור גבעולי כוסברה
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
לרוטב: 
20 גרם סויה
15 גרם מירין
10 גרם חומץ אורז
5 גרם שמן שומשום
1 כפית נענע קצוצה
1 כפית כוסברה קצוצה
1 צילי חריף קצוץ לפי רמת חריפות שתרצו

אופן הכנה: 

ראשית נכין את הבצק- נשים את הקמח והמלח בקערת מיקסר ובזילוף איטי מוסיפים את המים הרותחים- חשוב לא הכל בפעם אחת, עד לקבלת בצק אחיד. שמי במנוחה במקרר עם ניילון לחצי שעה. לאחר מכן ניקח חתיכה מבצק הגיזה, נקמח אותה ונרדד במערוך/ במכונת פסטה עד לעובי 7, ונקרוץ לצורת עיגול בקוטר 8 ס״מ. להכנת המלית- נשים במעבד מזון – בצל ירוק, שום, גינגר, כוסברה ונטחן. נעביר לקערה- נוסיף את יתר המרכיבי ונערבב היטב. נרכיב את הגיוזה – במרכז העיגול נשים כפית מהמילוי, נסגור ונקפל. להכנת הגיוזה- נשים במחבת נון סטיק 3 כפות של שמן חמניות, ונסדר את הכיוונים בצורת פרח, נצרוב למשך חצי דקה על אש גבוהה. ולאחר מכן נוסיף 3/4 כוס מים ונבשל על אש נמוכה למשך כ- 6 דקות.  להכנת הרוטב- נערבב את כל המצרכים יחד בקערה. בתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏