מגולגלות ריבה - נופר זוהר

מצרכים לבצק:

1 נטורינה (200 גרם)

1 כוס שמן חמניות

1 כוס מים פושרים

800 גרם קמח

2 שקיות אבקת אפייה

2 שקיות סוכר וניל

קורט מלח

למלית:

ריבת תות תוצרת בית וטחונה
1 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן הכנה:

מערבבים בקערה אחת את כל היבשים, ובקערה נפרדת את כל הרטובים- לאחר מכן מחברים ביניהם ולשים עד לקבלת בצק אחיד. נותנים לבצק מנוחה במקרר של כחצי שעה.

נחלק את הבצק ל6 חלקים שווים ולאחר מכן נכדרר לכדורים.

ניקח כל כדור, ונפתח את הבצק לעיגול תוך כדי שיטוח בין 2 ניירות אפייה לעובי חצי ס״מ.
נוסיף 2 כפות מהמלית ומשטחים היטב על כל שטח הפנים של הבצק, מעליו נפזר אגוזי מלך.
נגלגל את הבצק, גלגול דחוס ואיטי, שהמלית לא תצא והבצק לא יקרע.
בעזרת סכין זיג זג נסמן חיתוכים בעובי אצבע וחצי (או באיזה עובי שתאהבו) וחוזרים כך על כל הבצקים.

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו חום עליון תחתון, ומכניסים לאפייה של כ-20 דק עד שהעוגיה מקבלת גוון זהוב בהיר (ולא משחימה) אחרי שהעוגיות יצאו מהתנור, מצננים ל10 דקות ומיד לאחר מכן חותכים (אם תחכו יותר זה יישבר) שהן מתקררות לגמרי אפשר לפזר אבקת סוכר ובתאבון !!