משטחי תאנים ופירורים של סבתא סימי

מצרכים:

200 גרם חמאה קרה או מחמאה
1 כוס סוכר לבן
1 ביצה שלמה
3 כוסות קמח לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
4 כפות מים
1 כף ברנדי
2 שקיות סוכר וניל
למילוי:
1 כוס ריבת תאנים ביתית או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים
חופן אגוזי מלך קצוצים
לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

במעבד מזון מערבבים קמח עם סוכר, אבקת אפייה ומלח.
חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומוסיפים לקמח תוך ערבוב עד ליצירת בצק פירורי.
מוסיפים את הביצה, ואם לא התקבל בצק אחיד, מוסיפים כמה טיפות מים ומערבבים שוב.
מוציאים 1/4 מכמות הבצק ומניחים בצד (זה הבצק שישמש לפירורים). מניחים למנוחה של חצי שעה – את רבע הבצק לפירורים שמים במקפיא, ואת יתר הבצק במקרר.
לאחר המנוחה, מרדדים את 3/4 הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי של חצי ס״מ ומעבירים לתבנית.
מורחים שכבה נדיבה של ריבת תאנים, מפזרים מעט אגוזים קצוצים ומגרדים מעל את רבע הבצק ששמרתם בצד בפומפייה לפירורים.
מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים 30-35 דקות עד שהבצק מקבל גוון שחום בהיר.
מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומפזרים מעל אבקת סוכר. בתיאבון! ❤️ מומלץ לאחסן בקירור על מנת שלא יווצר עובש

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏