מצרכים:

6 שוקי עוף
4 כפות שמן חמניות
1 כף סוכר חום
5 פלפל פפריקה מתוק יבש גזורים
1 כפות מלח גס
1 כפית שטוחה כורכום
¼ כפית פלפל שחור
1/2 כפית משייה
½ כפית זרעי כוסברה שבורים
5 שיני שום שבורות
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כוס מים 1
כף לימון כבוש
מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:

מניחים את העוף על תבנית, ובוזקים עליו – מלח, פלפל, וקצת משייה (¼ כפית) , ו4 כפות שמן חמניות – נעטוף את העוף מכל הכיוונים עד שהוא מצופה.  על אש גבוהה נצרוב את העוף מכל צדדיו עד להזהבה. נוסיף את הזרעי כוסברה, פלפלים יבשים, שארית המשייה, פלפל שחור, כורכום, סוכר חום, שום, מים. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה (למעט חופן קטן שנשמור להמשך) – נביא את הכל לרתיחה ואז נוריד למינימום למשך שעה של בישול.  כשהעוף רך נוסיף את שארית הפטרוזיליה, 2 פרוסות של לימון כבוש, ומיץ מחצי לימון. ונבשל למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן נכבה את האש, ובתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

בוטנים מטוגנים

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מחית קארי צהוב

קולפן גוליאן

סכין סשימי

קרם קוקוס צאוקה

מכתש ועלי קטן

מגש סינייה אלומיניום קוטר 40 (מיוצר בעבודת יד בישראל)