מצרכים:

1 ק״ג שוקיים עוף 🍗
1 בצל סגול בינוני חתוך לשערות
2 קישואים בינוניים חתוכים לטבעות גסות
1 מקל כרישה חתוך לטבעות של 1 ס״מ
1 חבילת מנגולד, חתוך ומופרד בין הגבעול הלבן לעלה, כל אחד מהחלקים חתוכים בנפרד למקטעים של 3 ס״מ
1 כפית שטוחה מלח ים
½ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כפית כורכום
¼ כפית משייה
4 כפות שמן חמניות
¼ כוס מים

אופן הכנה:

בסיר סוטאז׳ רחב נניח את השוקיים (על הצד השומני, של העור) ונצלה על אש גבוהה במחבת תוך כדי כיסוי, נצלה מ2 הצדדים עד להזהבה עמוקה, ונוסיף את הכרישה, הלבן של המנגולד, נוסיף את התבלינים יחד עם 4 כפות שמן, נערבב ונסגור את הסיר, ננמיך לאש נמוכה ונבשל עם מכסה למשך 15 דקות. לאחר מכן נוסיף את הקישואים, ואת עלי המנגולד, יחד עם חצי כוס מים, נערבב היטב, נכסה ונבשל למשך כ20 דקות. ותהנו ! בתאבון!!
מי שרוצה תוספת פחמימה- ניתן להוסיף תפוחי אדמה 🙂

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רוטב דגים טבעוני

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן לקליפות קשות

מכתש ועלי קטן

רוטב פאד תאי

אורז דביק

קולפן גוליאן

סכין זיג זג קטן