מצרכים:

חצי קילו משולשי ירך עוף
2 מקלות כרישה
חצי שק תפוח אדמה לבן קטן מזן אליאס
5 כפות שמן זית
1 כפית מלח ים אטלנטי
½ כפית פלפל שחור גרוס
15 שזיפים אוזבקים מיובשים
5 ענפי טימין שלמים
5 כפות סילאן
בין חצי כוס או כוס מים לפי צורך

אופן הכנה:

חותכים את הכרישה דק ומקלפים את תפוחי האדמה. בסיר שמים שמן זית ומוסיפים את הכרישה ותפוחי האדמה לבישול עם מכסה סגור על אש בינונית עד שהכרישה מעט מתקרמלת. יש לערבב מידי פעם.
לאחר מכן מוסיפים את העוף, המלח והשזיפים המיובשים.
מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור למשך כחצי שעה עד שהעוף מגיר את הנוזלים שלו.
מידי פעם מערבבים בעדינות והופכים את העוף שיקבל צריבה מ2 הצדדים.
לאחר מכן מוסיפים את הסילאן, טימין, מלח ופלפל שחור ומבשלים על אש נמוכה לכשעה וחצי.⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

קולפן גוליאן

סירופ פנדן

משקה מי קוקוס

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה