פיש אנד צ׳יפס צ׳רמלה

דף הבית » פיש אנד צ׳יפס צ׳רמלה

מצרכים:

דג דניס
2 תפוחי אדמה בינוניים

לטמפורה-

100 גרם קמח אורז
80 גרם מי קרח
קורט מלח ים
קורט פלפל שחור גרוס

לרוטב צורמלה –

1 כוס כוסברה מופרדת לעלים
חצי כוס עלי פטרוזיליה
3 שיני שום
חצי כפית מלח גס
1 כף גדושה פפריקה
רבע כפית שאטה יבש
חצי כפית כמון
5 כפות חומץ 5%
כפית סוכר
4 כפות שמן חמניות

להכנת הצורמלה –

קוצצים את הכוסברה, פטרוזיליה ושום ומערבבים על הקרש עם מלח עד לריכוך העלים, מוסיפים את יתר המרכיבים של הרוטב עד לשילוב טעמים- אמור להתקבל טעם של מתוק, חמוץ חריף.

חורצים את הדג וממליחים . ניתן לדג מנוחה של כ10 דקות עם המלח .

נחתוך את התפוחי אדמה עם סכין זיג זג, נערבב ונטגן את הצ׳יפס עד להזהבה

ניקח את הדג ונטבול אותו בטמפורה שהכנו, שיספוג וייכנס היטב ונטגן את הדג .