לבבות חסה - נופר זוהר

מצרכים:

1 ק"ג לבבות חסה רומית
5 שיני שום
¼ כוס שמן זית
3 פלפלים מיובשים מתוקים
1 כפית כורכום
כף וחצי פפריקה
1 כף מלח ים אטלנטי
¼ כפית משייה
כוס וחצי מים
1 כף לימון כבוש
¼ כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:

לוקחים חסה רומית ושוטפים אותה היטב, מקלפים את הגבעול עד שהגענו לקילו גבעולי חסה (הלבבות של החסה).
להכנת התבשיל נשבור את השום, נוציא מהפלפל המיובש את הגרעינים ונשים בסיר עם השמן זית, נערבב ונוסיף את לבבות החסה.
נוסיף את הכורכום הפפריקה המלח והמשייה, נערבב, נוסיף את המים, נסגור את הסיר נביא לרתיחה וננמיך את האש לבישול של 45 דקות עד ריכוך מלא של הלבבות חסה.
לאחר מכן נוסיף את מיץ הלימון והלימון הכבוש, מתקנים תיבול ומגישים.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן