לימון כבוש - נופר זוהר

לימון כבוש איכותי הוא כמו תבלין סודי, משדרג כל סלט ותבשיל , דורות של סבתות שלי שהשתמשו בתבלין הקסמים הזה .. יש לנו תבשילים של עוף ובקר שקרואים על שמו, אין מצב שלא יהיה לי או לאמא שלי בבית ! זה מוצר שהוא מאסט!
יכול להישאר מלא זמן על השיש, קל זמין וזול להכנה וזה בדיוק התקופה ההדרים מתחילים לקבל את הגשם והקליפה הופכת עבה ..וזה יהיה לכם שונה לגמרי מלימון כבוש תעשייתי שקונים וצנצנת צהובה על השיש תמיד מוסיפה שיק והרגשה של home made !! התוצר המושלם דורש המתנה של כמה שבועות ואז זה רך ומבריק כמו קריסטל! כמו שאמא קוראת לו זהב טהור

מתכון לצנצנת לימון כבוש

*כמויות לקילו לימונים

חותכים את הלימונים לעובי של 1 ס״מ, נסדר בתבנית ונפזר מעליהם מלח גס בנדיבות ! המלח משמר את הלימונים.

נשאיר את הלימונים בתבנית עם המלח למשך כשעה.

ניקח צנצנת ונפזר מלח בתחתית, ונסדר את פרוסות הלימון בצנצנת.

לדחוס היטב את הלימונים בצנצנת עם המלח, נפזר מעל הצנצנת את שאריות המלח שנשארו בתבנית ונשאיר את הלימונים בצנצנת למשך לילה שלם בכדי שהלימון יגיר את הנוזלים שלו.

אחרי לילה נמלא את הצנצנת בשמן חמניות או כל שמן שאתם מעדיף בטעם ניטרלי – וניתן ללימון להיכבש על השיש למשך יומיים

ומשם למקרר לתת מנוחה של שבועיים והוא מוכן 🙂

אפשר לשמור במקרר ולשדרג תבשילים וכריכים

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מתכון לצנצנת לימון כבוש

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)