מופלטה - נופר זוהר

מצרכים:

לבצק
1 קג קמח
½ שקית אבקת אפייה
2 כפות דבש
3 כפות סוכר
2 וחצי כוסות מים פושרים
¼ כוס שמן
½ כפית שטוחה מלח

סירופ:
200 גרם חמאה
200 גרם דבש

אופן הכנה:

למופלטה: שמים את כל המרכיבים יחד במיקסר, לישה של 7 דקות לפחות עם וו לישה, בתבנית תנור או תבנית חד פעמית גדול שופכים שמן.
חותכים כ-40 כדורים ומניחים בתבנית עם השמן. (מומלץ שהשמן יעטוף את הכדורים!)
מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה של לפחות שעה (אפשר עד כ-5 שעות מנוחה)
לוקחים 2 ניירות אפייה, מניחים באמצע שלהם כדור ובעזרת מערוך פותחים את הכדור לעלה.
מחממים מחבת טפלון גדולה ושטוחה, ומניחים עליה בצק מופלטה וממשיכים לרדד את הכדורים תוך כדי הופכים את הצד של המופלטה ומניחים מופלטה נוספת. עורמים כ10 יחידות על המחבת וכל הזמן הופכים את המופלטות. מוציאים את המופלטות מהמחבת ומניחים על צלחת ועוטפים במגבת וכן הלאה את כל המופלטה.

אופן הכנה סירופ –
מחממים בסיר על להבה נמוכה את כל מרכיבי הסירופ עד לאיחוד.
בעזרת מברשת מורחים כל עלה בסירופ, מגלגלים ואוכלים.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

סירופ פנדן

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)