מחאמר - נופר זוהר

מצרכים-

12 ביצים חיות גודל לארג׳
1 ביצה קשה
7 תפוחי אדמה גדולים מזן אליאנס (דוד משה) מבושל עד ריכוך
¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
2 גזרים מבושלים עד ריכוך
כף מלח ים
כפית פלפל שחור
כפית כורכום
מיץ מ ½ לימון
3 כפות שמן חמניות
1 כפית מלח גס

אופן הכנה-

בקערה נגרד בפומפייה את התפוחי אדמה, גזר, ביצה קשה. נוסיף את התבלינים- מלח פלפל כורכום, ונסחט חצי לימון לבפנים. בעקרה נפרדת נשבור את 12 הביצים, ונטרוף היטב במטרפה. נוסיף את הביצים הטרופות לקערה עם שאר החומרים ונערבב היטב. ונוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.
ניקח סיר (שמתאים גם לתנור), נחמם על אש גבוהה ונוסיף את השמן ונפזר על השמן מלח גס, וכשהשמן חם נוסיף את המחאמר שלנו. נבשל על להבה בינונית כרבע שעה, עד שרואי שהמסה התנתקה מהדפנות (כמו שקורה בחביתה). לאחר מכן נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ונאפה בין 35-30 דקות.  נוציא, ונהפוך למגש. מומלץ להגיש עם מטבוחה. בתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים-

אופן הכנה-

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן