סוכריות תפוז - נופר זוהר

תיזהרו זה ממכר ואי אפשר להפסיק, הטעם המר מתפוגג כמעין קסם , וכל מה שנשאר זאת רעננות ממכרת !

מרמלדת קליפות תפוז
זמן הכנה: 10 שעות (כולל השריה)
זמן בישול: 1 שעה 15 דקות
כמות: כ-30 יחידות
רמת קושי: בינוני

מצרכים
קליפות מ-5 תפוזים (ללא החלק הלבן)
1 ליטר מים
1 ק”ג סוכר
מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:
משרים את קליפות התפוזים במים רגילים למשך 8-10 שעות, ולאחר מכן מסננים. חותכים את הקליפות לרצועות דקות ושוטפים היטב במים. בסיר עם מים מרתיחים את הקליפות במשך 5 דקות ומסננים.

בסיר נוסף מביאים לרתיחה את הסוכר, ליטר מים ומיץ לימון, תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות עד שהסירופ הופך שקוף וזגוגי. מוסיפים את קליפות התפוזים ומבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך שעה ורבע. מוציאים את הקליפות לרשת ייבוש. לאחר שהקליפות מגיעות לטמפרטורת החדר, מגלגלים אותן בסוכר. ניתן לשמור בצנצנת מחוץ למקרר עד חודש.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)