Name: תפוחי אדמה לשישי
Total time: 20 min
Yield: 6-8 מנות
Ingredients: 10 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים למקטעים של 2 ס”מ; 6 שיני שום שבורות; 1 פלפל שושקה טרי מתוק חתוך לרצועות דקות וארוכות; 10 עגבניות מקולפות וחתוכות לחצאי טבעות; 2 פלפלי צ׳ילי חריף חתוכים לרצועות דקות וארוכות; 6 פלפלי פפריקה יבשים מתוקים; 1 צרור כוסברה קצוץ; 1 פחית עגבניות מוטי; 1 כף גדושה פפריקה; 1 כף מלח ים; 1 כף סוכר; 1 כוס מים רותחים; ½ כוס שמן חמניות

תפוח אדמה לשישי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: שעתיים
כמות: 6-8 מנות
רמת קושי: בינוני

מצרכים
* 10 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים למקטעים של 2 ס”מ
* 6 שיני שום שבורות
* 1 פלפל שושקה טרי מתוק חתוך לרצועות דקות וארוכות
* 10 עגבניות מקולפות וחתוכות לחצאי טבעות
* 2 פלפלי צ׳ילי חריף חתוכים לרצועות דקות וארוכות
* 6 פלפלי פפריקה יבשים מתוקים
* 1 צרור כוסברה קצוץ
* 1 פחית עגבניות מוטי
* 1 כף גדושה פפריקה
* 1 כף מלח ים
* 1 כף סוכר
* 1 כוס מים רותחים
* ½ כוס שמן חמניות

אופן הכנה
בסיר עם שפע שמן מטגנים את הפלפלים – הצ׳ילי החריף, השושקה הטרי והפפריקה היבשה. מוסיפים מלח ומטגנים במשך 5 דקות עם מכסה. מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים במשך 15 דקות, על אש גבוהה עם מכסה, עד שהעגבניות נמסות. מוסיפים את עגבניות המוטי, הפפריקה, הסוכר והכוסברה, מכסים ומבשלים 15 דקות נוספות. מתקנים תיבול לפי הצורך, מוסיפים את כוס המים הרותחים ומבשלים עוד 5 דקות עד שהכל מתאחד.
מעבירים את הרוטב לתבנית או לסיר חסין חום, מסדרים את תפוחי האדמה אחד ליד השני. מכסים בנייר אפייה ולאחריו בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שעה. לאחר מכן מסירים את הכיסויים וממשיכים לאפות על 200 מעלות למשך 30 דקות נוספות עד להזהבה.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

נופר זוהר

מחית טום יאם

קולפן לקליפות קשות

קמח אורז לא דביק

סיר טום יאם

חומץ להכנת פלפלים תאילנדיים

סוכר דקלים טבעות

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי קטן