מצרכים:

1 וחצי כוס כרוב לבן חתוך לשערות דקות
חופן עלי שמיר
8 עלי בזיליקום תאילנדי קרועים
חופן עלי כוסברה
חופן עלי נענע
חופן נבטים סיניים
100 ג׳ חזה עוף מבושל (חלוט) במים (20 דק׳) מצונן וקרוע לשערות

לרוטב:
1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורד
1 צ׳ילי אדום פרוס לטבעות
120 גרם מירין
120 גרם חומץ אורז
100 גרם סוכר לבן
15 גרם ג׳ינג׳ר כתוש
1 כף שמן שומשום
3 שיני שום כתוש
3 כפות רוטב דגים
2 כפות שומשום קלוי
¼ כפית מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

במנדולינה חותכים דק דק את הכרוב והצנוניות ומעבירים לקערה, מוסיפים את הנבטים והירוקים – נענע, שמיר והכוסברה ומערבבים.
להכנת הרוטב: בקערה מערבבים את השום, הג’ינג’ר והצ’ילי יחד עם הסוכר, מירין, חומץ האורז ומניחים בצד.
שמים במחבת את השומשום וקולים עד שנעשה זהוב ויוצקים אותו כשחם לתערובת הרוטב.
שמים בקערה את כל רכיבי הסלט ומתבלים בארבע כפות רוטב או לפי הטעם. מגישים עם שיערות העוף

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

סכין לירקות קשים שפיץ

רוטב סויה מתובלת

פונזו

כפיות זברה

רוטב דגים טיפארוס

משקה מי קוקוס

קרם קוקוס צאוקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)