מצרכים:

לטמפורה:
פיטריות שימג’י לבנות
פיטריות מלך היער מיני
1 כוס סודה קרה
¾ כוס קמח
3-4 קוביות קרח
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית פפריקה
1 כפית מלח ים אטלנטי
½ כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב:
5 כפות מיונז
4 גבעולי שמיר
8 כפות מיץ לימון
¼ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כפית פפריקה מעושנת
1 כפית וושסטר
2 שיני שום
5 טיפות טבסקו
3 כפות פרמג’ן

אופן הכנה:

בקערה נטרוף את מצרכיי הטמפורה היטב מלבד הפטריות והקרח.
כשבלילת הטמפורה מוכנה זורקים לתוכה את הקרח על מנת לקרר את הטמפורה, מערבבים וזורקים פנימה חופן פטריות.
מערבבים ומעבירים לשמן אחד אחד. מטגנים עד קבלת צבע זהוב ופריך מ2 הצדדים.
מנערים מעודפי שמן ומוציאים לרשת טיגון.
להכנת הרוטב קוצצים את השמיר, מגרדים את השום ומערבבים היטב עם המיונז ויתר המרכיבים עד למרקם אחיד.
מגישים לצד הפטריות.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

קולפן לקליפות קשות

סכין קילוף וחיתוך פירות וירקות רב שימושית

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

אורז דביק

רוטב דגים טיפארוס

משקה מי קוקוס

רוטב סויה מתובלת

חומץ להכנת פלפלים תאילנדיים