קריינג טייגר - סטייק ברוטב תאילנדי

מצרכים:

נתח סטייק דנוור קאט
פלפל לבן גרוס לפי הטעם
לרוטב:
6 כפות רוטב דגים
1 כף סוכר דקלים
1/2 כפית פתיתי צ‘ילי גרוסים/שאטה
1 כף אורז דביק קלוי במחבת ללא שמן
1 בצל שאלוט פרוס דק
2 שיני שום קצוצות
2 כפות כוסברה קצוצה
כפות מיץ ליים (יש להוציא את בקבוקי הליים מבשר הליים)
2 כפות מחית תמרינדי
המלצת הגשה: סטיקי רייס (מתכון באתר)

אופן הכנה:

עוטפים את נתח הבשר בשמן נטרלי ומפזרים פלפל לבן גרוס וצורבים על מחבת שחוממה מראש עד קבלת
צבע זהוב ומידת עשייה מדיום ריר משני הצדדים.
במכתש ועלי דופקים את שיני השום, חותכים את בצל השאלוט דק ומוסיפים חצי ממנו למכתש.
לאחר מכן מוסיפים את סוכר הדקלים וכותשים יחד, מוסיפים את התמרינדי, פיש סוס, מיץ ליים, שאטה,
ומערבבים הכל יחד.
מוסיפים את הכוסברה הקצוצה מערבבים ומניחים בצד, בינתיים כותשים את האורז הקלוי ליצירת תבלין
הקאווה קאווה. מוסיפים את תבלין הקאווה קאווה לרוטב במכתש ואת יתר השאלוט ומערבבים.
פורסים את הבשר לפרוסות בעובי של כחצי ס”מ.
מגישים לצד הרוטב וסטיקי רייס

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

סירופ פנדן

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)