Name: תבשיל ירקות ברכות החג של אמא
Yield: 2 יחידות
Ingredients: 250 גרם לוביה; 4 גזרים בינוניים מקולפים חתוכים לרבעים לאורך; 3 קישואים קטנים חצויים לאורך; 1 סלרי אמריקאי (החלק הפנימי) חתוך למקטעים של 5 ס״מ; 1 מקל כרישה חתוך למקטעים של 5 ס״מ; 2 יחידות מנגולד חתוך למקטעים של 4 ס״מ; 2 קרע חתוכים חצויים לאורך; 1 דלעת יפנית מקולפת, חצויה (ללא הגרעינים), וכל חצי נחתוך ל6; 1 בצל סגול גדול פרוס לטבעות; לתיבול:; 1 כפית שטוחה קינמון; 1 כפית מלח ים; 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס; ¼ כפית משייה; 4 ענפי טימין; 2 כפות סוכר חום כהה; ¼ כוס שמן זית; 2 כוסות מים

מצרכים:

250 גרם לוביה
4 גזרים בינוניים מקולפים חתוכים לרבעים לאורך
3 קישואים קטנים חצויים לאורך
1 סלרי אמריקאי (החלק הפנימי) חתוך למקטעים של 5 ס״מ
1 מקל כרישה חתוך למקטעים של 5 ס״מ
2 יחידות מנגולד חתוך למקטעים של 4 ס״מ
2 קרע חתוכים חצויים לאורך
1 דלעת יפנית מקולפת, חצויה (ללא הגרעינים), וכל חצי נחתוך ל6
1 בצל סגול גדול פרוס לטבעות

לתיבול:

1 כפית שטוחה קינמון
1 כפית מלח ים
1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
¼ כפית משייה
4 ענפי טימין
2 כפות סוכר חום כהה
¼ כוס שמן זית
2 כוסות מים

אופן הכנה:

בסיר עם שפע של מים ומעט מלח נרתיח מים, וכשהם רותחים נחלוט את כל הירקות אחד אחרי השני. כל ירק נחלוט למשך דקה- ונוציא.
בסנייה רחבה נסדר את ברכות החג, בתחתית נשים את טבעות הבצל, ומעל נסדר את הירקות באיזה סדר שתרצו, חשוב לשמור על כל אחד מסוגי הירקות בקבוצה- על מנת שיהיה קל לשלוף את הירקות במהלך הברכות.
נפזר את התבלינים מעל הירקות- משייה, פלפל, מלח ים, קינמון, טימין, סוכר חום כהה- ומעל הכל נזלף שמן זית, ובסוף נוסיף מים. נשקשק את הסנייה- ונכסה בנייר אפייה ומעליו נסגור הרמטית עם נייר כסף- ונעביר לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך שעה, לאחר מכן נחשוף את נייר האפייה והכסף, ונחזיר לתנור הפעם על 220 מעלות למשך חצי שעה אחרונה לקרמול וסגירה. תהנו ! ובתאבון !!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

פונזו

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

דפי אורז תחרה (קפואים)

סיר טום יאם

בוטנים מטוגנים

חומץ אורז

מחית טום יאם

קאווה קאווה