מצרכים: 1 חבילת פסטה פנה מבושלת על פי הוראות יצרן 2 חבילות פטריות שמפניון 500 מל’ שמנת 38% שומן 5 שיני שום 2 מקלות בצל ירוק 1 כוס עלי בזיליקום 50 גרם חמאה 4 כפות שמן זית 1 ענף רוזמרין טרי 1 כף שטוחה מלח ים אטלנטי 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית אגוז […]
מצרכים: 3 בטטות כתומות 3 בטטות סגולות 3 תפוחי אדמה באטר 3 תפוחי אדמה סגול ויולט 2 סלק 1 שורש סלרי מלח ים אטלנטי לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם אבקת שום לפי הטעם אופן ההכנה: במנדולינה פורסים דק את כל הירקות ומעבירים לקערה עם מים וקרח, משרים למשך כחצי שעה, מעבירים למסננת ומפזרים […]
מצרכים: פלפל צ’ילי ירוק חריף ישרים ככל הניתן 1 וחצי כוס אורז עגול מושרה 2 כפות בצל מטוגן ¼ צרור כוסברה ¼ צרור פטרוזיליה 10 גבעולי שמיר 1 כף שטוחה מלח ים אטלנטי ½ כפית פלפל שחור גרוס ¼ כפית משייה ½ כפית כורכום 4 כפות שמן נטרלי לרוטב: 6 כפות שמן 1 שן שום […]
מצרכים: חצי קילו סטייק פרגית של לולו שומן כבש לתבלין שווארמה: 1 ½ כפית כמון 1 ½ כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות אבקת שום 1 כפית פלפל אנגלי טחון ½ כפית כורכום ½ כפית אגוז מוסקט ½ כפית ג’ינג’ר טחון ½ כפית פלפל לבן 1 ½ כפית מלח ים אטלנטי 6 כפות שמן נטרלי אופן […]
מצרכים: מתכון ל2 פיתות 200 גרם פילה בקר מלח ים אטלנטי פלפל חריף גרוס מצרכים ל8 פיתות – 500 גרם קמח 15 גרם שמרים טריים 15 גרם סוכר לבן 3/4 כף מלח 1 ו1/2 כוסות מים 1 ו1/2 כפות שמן זית לסלסת עגבניות: 5 עגבניות מגי מקולפות 1 פלפל חריף מלח ים אטלנטי לפי הטעם […]
מצרכים: 1 זוקיני גדול שיערות (באמצעות קולפן ג’וליאן) 10 ענפי שמיר ½ כוס כוסברה 3 מצות שבורות 3 ביצים L 1 כפית מלח ים אטלנטי ½ כפית פלפל שחור גרוס פרמז’ן אופן הכנה: קוצצים את השמיר והכוסברה ומעבירים לקערה. מוסיפים את שיערות הזוקיני, הביצים, מלח ופלפל ואת המצות. לשים ומערבבים היטב בקערה עד ליצירת עיסה […]
מצרכים: קילו קוביות אונטריב מלח ים אטלנטי פלפל שחור טחון 1 מקל כרישה חתוך לטבעות 2 ענפי סלרי 1 כוס פול טרי מקולף כורכום טרי 7 שיני שום זרעי כוסברה טחונים גרגרי חומס קלוף אפונה פלפל פפריקה מיובש שמן זית כורכום 1 ליטר מים/ציר עוף 2 עצמות מח מיץ מ2 לימונים 1 כף גדושה לימון […]
מצרכים: 1 קילו קוקטייל עוף 1 בצל גדול 1 קילו ארטישוק ירושלמי 6 כפות שמן זית מלח ים אטלנטי לפי הטעם 1 כוס מים חופן פלפל שחור גרוס לפי טעם 1/2 כפית כורכום לא חובה אופן ההכנה: מלפפים את העוף במעט שמן זית מלח פלפל וכורכום וצורבים עד הזהבה משני צידיו , מוציאים מהסיר ומוסיפים […]
מצרכים: 3 שיני שום כתושות 2 כוסות פתיתים 3 כפות שמן זית 50 גרם חמאה מחולקת ל3 קוביות 3 עלי מרווה יבשה 500 מל מים מיץ מחצי לימון גרידת לימון לפי טעם אופן ההכנה: במחבת רחבה עם מכסה תואם נשים שמן זית, שום ונקלה את הפתיתים שיקבלו מעט צבע. בזמן הטיגון מוסיפים את המרווה. לאחר […]
מצרכים לסלט : 1 כוס עלי תרד/קייל 2 מקלות בצל ירוק 1 כוס שעועית ירוקה 1 כוס אפונת שלג 3 כפות קשיו קלוי 1 כוס ברוקולי לרוטב ויניגרט: 1 כוס עלי נענע 1 כוס עלי פטרוזיליה 6 גבעולי שמיר 1/2 כוס עלי בזיליקום 1/4 כוס בצל ירוק – רק החלק הירוק 3 שיני שום 120 […]