מצרכים: 1 קילו קוקטייל עוף 1 בצל גדול 1 קילו ארטישוק ירושלמי 6 כפות שמן זית מלח ים אטלנטי לפי הטעם 1 כוס מים חופן פלפל שחור גרוס לפי טעם 1/2 כפית כורכום לא חובה אופן ההכנה: מלפפים את העוף במעט שמן זית מלח פלפל וכורכום וצורבים עד הזהבה משני צידיו , מוציאים מהסיר ומוסיפים […]
מצרכים: 3 שיני שום כתושות 2 כוסות פתיתים 3 כפות שמן זית 50 גרם חמאה מחולקת ל3 קוביות 3 עלי מרווה יבשה 500 מל מים מיץ מחצי לימון גרידת לימון לפי טעם אופן ההכנה: במחבת רחבה עם מכסה תואם נשים שמן זית, שום ונקלה את הפתיתים שיקבלו מעט צבע. בזמן הטיגון מוסיפים את המרווה. לאחר […]
מצרכים לסלט : 1 כוס עלי תרד/קייל 2 מקלות בצל ירוק 1 כוס שעועית ירוקה 1 כוס אפונת שלג 3 כפות קשיו קלוי 1 כוס ברוקולי לרוטב ויניגרט: 1 כוס עלי נענע 1 כוס עלי פטרוזיליה 6 גבעולי שמיר 1/2 כוס עלי בזיליקום 1/4 כוס בצל ירוק – רק החלק הירוק 3 שיני שום 120 […]
מצרכים: 1 שקית פתיתים 800 מ”ל חלב 100 גרם חמאה 1 כף שטוחה מלח ים אטלנטי 1 כף סוכר המלצת הגשה: 1 כף שמנת חמוצה קוביית חמאה סוכר כמה שאוהבים אופן הכנה: בסיר עמוק שמים שפע של מים ומעט מלח )כמו כשמכינים פסטה( ומביאים לרתיחה, כשרותח שופכים את הפתיתים פנימה ומבשלים כ6 דקות במים רותחים. […]
מצרכים: 1 קילו נתח דנוור קאט / או נתח מספר 5 6 שיני שום 1 כף סוכר חום 1 כף פפריקה מתוקה בשמן ½ כפית משייה 3 פלפל פפריקה מיובש 5 לפת בגודל בינוני קלוף וחתוך גס שמן לצריבת הסטייק ציר ירקות/ציר בקר עד גובה כיסוי אופן ההכנה: צורבים את הנתח מ2 הצדדים עם מעט […]
מצרכים: 1 חציל בלאדי גדול 5 כפות מיונז 1 כף גדושה פפריקה 1/4 כפית מלח לימון 1 כפית מלח ים אטלנטי 3 שיני שום אופן הכנה: על אש גלויה נשרוף את החציל עד שקליפתו מפויחת ופריכה מכל הכיוונים. יש להזהר לא לעשות חור בבשר החציל במהלך הצלייה ולתפוס עם מלקחיים רק בחלק של הגבעול. מקלפים […]
מצרכים: 1 חבילת עלי סיגר קפואים 8 תפוחא מזן אליאנס 3 כפות בצל מטוגן 1 ביצה L ½ כפית פלפל לבן טחון 1 כפית כורכום 1 כף מלח ים אטלנטי להדבקה: 3 כפות קמח חיטה לבן 6 כפות מים אופן הכנה: מבשלים את תפוחי האדמה בשפע מים עם קליפתם וחופן מלח. כשתפוחי האדמה מוכנים מקלפים […]
מצרכים: קילו עגבניות שרי תמר/מגי חופן זעתר ו/או חופן טימין ספריי שמן זית צנצנות מלח ים אטלנטי לפי טעם פלפל שחור גרוס לפי טעם קורט סוכר לבן שמן זית איכותי אופן ההכנה: פורשים את העגבניות לטבעות ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה וספריי שמן זית. מוסיפים את המלח, הסוכר, הפלפל השחור ואת עלי הזעתר ו/או […]
מצרכים: לעוף: 1 קילו שוקיים שמן זית כורכום משייה מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס לתבשיל: 3 שומר טרי שלם 6 שיני שום 3 כפות שמן 1 כוס מים רותחים 1 כפית סוכר אופן הכנה: נקח את השוקיים ונזלף עליהם שמן, לאחר מכן נפזר עליהם כורכום, משייה, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס ונמזמז את […]
מצרכים: 1 כרוב מלפוף בלאדי בינוני 2 ליטר ציר ירקות 50 גרם חמאה שמנת חמוצה מצרכים לציר ירקות: בצל סגול גדול 1 כרישה 1/4 צרור פטרוזיליה 1/4 צרור שמיר 3 גזרים סלרי שלם 1 כף מלח ים אטלנטי 1 כף סוכר דמררה 4 כפות שמן חמניות כפית פלפל שחור שלם 2 ליטר מים אופן הכנת […]