מצרכים: מתכון ל2 פיתות 200 גרם פילה בקר מלח ים אטלנטי פלפל חריף גרוס מצרכים ל8 פיתות – 500 גרם קמח 15 גרם שמרים טריים 15 גרם סוכר לבן 3/4 כף מלח 1 ו1/2 כוסות מים 1 ו1/2 כפות שמן זית לסלסת עגבניות: 5 עגבניות מגי מקולפות 1 פלפל חריף מלח ים אטלנטי לפי הטעם […]
מצרכים: 1 זוקיני גדול שיערות (באמצעות קולפן ג’וליאן) 10 ענפי שמיר ½ כוס כוסברה 3 מצות שבורות 3 ביצים L 1 כפית מלח ים אטלנטי ½ כפית פלפל שחור גרוס פרמז’ן אופן הכנה: קוצצים את השמיר והכוסברה ומעבירים לקערה. מוסיפים את שיערות הזוקיני, הביצים, מלח ופלפל ואת המצות. לשים ומערבבים היטב בקערה עד ליצירת עיסה […]
מצרכים: קילו קוביות אונטריב מלח ים אטלנטי פלפל שחור טחון 1 מקל כרישה חתוך לטבעות 2 ענפי סלרי 1 כוס פול טרי מקולף כורכום טרי 7 שיני שום זרעי כוסברה טחונים גרגרי חומס קלוף אפונה פלפל פפריקה מיובש שמן זית כורכום 1 ליטר מים/ציר עוף 2 עצמות מח מיץ מ2 לימונים 1 כף גדושה לימון […]
מצרכים: 1 קילו קוקטייל עוף 1 בצל גדול 1 קילו ארטישוק ירושלמי 6 כפות שמן זית מלח ים אטלנטי לפי הטעם 1 כוס מים חופן פלפל שחור גרוס לפי טעם 1/2 כפית כורכום לא חובה אופן ההכנה: מלפפים את העוף במעט שמן זית מלח פלפל וכורכום וצורבים עד הזהבה משני צידיו , מוציאים מהסיר ומוסיפים […]
מצרכים: 3 שיני שום כתושות 2 כוסות פתיתים 3 כפות שמן זית 50 גרם חמאה מחולקת ל3 קוביות 3 עלי מרווה יבשה 500 מל מים מיץ מחצי לימון גרידת לימון לפי טעם אופן ההכנה: במחבת רחבה עם מכסה תואם נשים שמן זית, שום ונקלה את הפתיתים שיקבלו מעט צבע. בזמן הטיגון מוסיפים את המרווה. לאחר […]
מצרכים לסלט : 1 כוס עלי תרד/קייל 2 מקלות בצל ירוק 1 כוס שעועית ירוקה 1 כוס אפונת שלג 3 כפות קשיו קלוי 1 כוס ברוקולי לרוטב ויניגרט: 1 כוס עלי נענע 1 כוס עלי פטרוזיליה 6 גבעולי שמיר 1/2 כוס עלי בזיליקום 1/4 כוס בצל ירוק – רק החלק הירוק 3 שיני שום 120 […]
מצרכים: 1 שקית פתיתים 800 מ”ל חלב 100 גרם חמאה 1 כף שטוחה מלח ים אטלנטי 1 כף סוכר המלצת הגשה: 1 כף שמנת חמוצה קוביית חמאה סוכר כמה שאוהבים אופן הכנה: בסיר עמוק שמים שפע של מים ומעט מלח )כמו כשמכינים פסטה( ומביאים לרתיחה, כשרותח שופכים את הפתיתים פנימה ומבשלים כ6 דקות במים רותחים. […]
מצרכים: 1 קילו נתח דנוור קאט / או נתח מספר 5 6 שיני שום 1 כף סוכר חום 1 כף פפריקה מתוקה בשמן ½ כפית משייה 3 פלפל פפריקה מיובש 5 לפת בגודל בינוני קלוף וחתוך גס שמן לצריבת הסטייק ציר ירקות/ציר בקר עד גובה כיסוי אופן ההכנה: צורבים את הנתח מ2 הצדדים עם מעט […]
מצרכים: 1 חציל בלאדי גדול 5 כפות מיונז 1 כף גדושה פפריקה 1/4 כפית מלח לימון 1 כפית מלח ים אטלנטי 3 שיני שום אופן הכנה: על אש גלויה נשרוף את החציל עד שקליפתו מפויחת ופריכה מכל הכיוונים. יש להזהר לא לעשות חור בבשר החציל במהלך הצלייה ולתפוס עם מלקחיים רק בחלק של הגבעול. מקלפים […]
מצרכים: 1 חבילת עלי סיגר קפואים 8 תפוחא מזן אליאנס 3 כפות בצל מטוגן 1 ביצה L ½ כפית פלפל לבן טחון 1 כפית כורכום 1 כף מלח ים אטלנטי להדבקה: 3 כפות קמח חיטה לבן 6 כפות מים אופן הכנה: מבשלים את תפוחי האדמה בשפע מים עם קליפתם וחופן מלח. כשתפוחי האדמה מוכנים מקלפים […]