מצרכים: קילו עגבניות שרי תמר/מגי חופן זעתר ו/או חופן טימין ספריי שמן זית צנצנות מלח ים אטלנטי לפי טעם פלפל שחור גרוס לפי טעם קורט סוכר לבן שמן זית איכותי אופן ההכנה: פורשים את העגבניות לטבעות ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה וספריי שמן זית. מוסיפים את המלח, הסוכר, הפלפל השחור ואת עלי הזעתר ו/או […]
מצרכים: לעוף: 1 קילו שוקיים שמן זית כורכום משייה מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס לתבשיל: 3 שומר טרי שלם 6 שיני שום 3 כפות שמן 1 כוס מים רותחים 1 כפית סוכר אופן הכנה: נקח את השוקיים ונזלף עליהם שמן, לאחר מכן נפזר עליהם כורכום, משייה, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס ונמזמז את […]
מצרכים: 1 כרוב מלפוף בלאדי בינוני 2 ליטר ציר ירקות 50 גרם חמאה שמנת חמוצה מצרכים לציר ירקות: בצל סגול גדול 1 כרישה 1/4 צרור פטרוזיליה 1/4 צרור שמיר 3 גזרים סלרי שלם 1 כף מלח ים אטלנטי 1 כף סוכר דמררה 4 כפות שמן חמניות כפית פלפל שחור שלם 2 ליטר מים אופן הכנת […]
מצרכים: 1 קילו נתח סינטה מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס שמן זית כתית בכבישה קרה ענפי מרווה מיובשת מצרכים לסלסלה: 1 פלפל חריף שלם 3 עגבניות מגי – סחוטות ½ כפית מלח ים אטלנטי ⅓ כפית פלפל שחור 5 כפות שמן זית אופן ההכנה: מוציאים את הנתח שעתיים לפני מהמקרר שיהיה בטמפרטורת החדר. עוטפים […]
מצרכים: לתערובת התבלינים למשרה השניצל וגם לציפוי (תכינו כמות כפולה): 1/2 כפית מלח דק 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית זרעי כוסברה שבורים 1/2 כפית זרעי קימל שבור 1/2 כפית שום גבישי שבור 2 ענפי טימין טריים מופרדים לעלים לחציל: 1 חציל בלאדי בינוני 2 ביצים 1 כפית תערובת תבלינים שניצל 2 כפות חרדל […]
מצרכים: לבצק שבקייה: 340 גרם קמח 100 גרם נטורינה 115 גרם מים 1 כף חומץ רגיל לסלטון: 4 כפות חומץ יין לבן 3 כפות חומץ בלסמי 8 עגבניות מגי קלופות 1 בצל לבן קטן 6 גבעולי פטרוזיליה רק העלים 1 כפית שטוחה מלח ים אטלנטי חצי כפית פלפל שחור גרוס 1 חבילה ריקוטה פרסקה של […]
מצרכים: 600 גרם דלעת עדיף יפנית 500 גרם עדשים כתומות מושרות 4 שעות ומסוננות 1 חבילת תרד או מנגולד 5 כפות שמן זית 10 שיני שום כתושות מגורדות 1 וחצי כף פפריקה 2 פלפל פפריקה יבש מתוק גזור לטבעות 3 ליטר מים או ציר ירקות 1 וחצי כף מלח ים אטלנטי 1 כף כמון 1 […]
מצרכים: 1 עוף שלם 1 כף חרדל חלק 4 שיני שום קצוצות גס 2 כפות דבש 6 כפות שמן זית 5 ענפי טימין טריים (רק העלים) 1 כפית פלפל שחור גרוס מלח ים לפי טעם 5 תפוחי אדמה בינוניים 5 בצלצלי שאלוט אופן הכנה: נשים את העוף במגש רחב, מעליו נפזר את החרדל, דבש, מלח, […]
מצרכים: לקציצות: חצי קילו בשר טחון צלעות 1 בצל בינוני ¼ צרור כוסברה ¼ צרור פטרוזיליה 10 גבעולי שמיר ½ כפית מלח ½ כפית פלפל ¼ כפית ראס אל חנות ¼ כפית כורכום קורט משייה קורט קינמון 6 כפות שמן קנולה ¼ כוס מי ברז לרוטב: 1 בצל גדול 5 גבעולי סלרי 2 כוסות אפונה […]
מצרכים: 2 גויאבות מלח ים לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם 1 צ’ילי אדום חריף פרוס לטבעות 10 עלי נענע קצוצים שמן זית סקוויז מיץ לימון אופן ההכנה: לוקחים גויאבות אדומות או לבנות ופורסים הכי דק שאפשר לקרפצ’יו מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, בוזקים שמן זית בנדיבות שיעטוף את הגויאבות, מפזרים מלמעלה את הנענע […]