מרק נודלס עם כדורי עוף – קואיטיאו יש ג׳אנר שלם של סגנונות אוכל רחוב ברחבי ממלכת סיאם , אחד החביבים עלי הוא קואיטיאו ..הם פזורים בכל פינת רחוב .. יש ציר לבחירה שהוא עיקר המנה , בהיר וצלול או ציר כהה שתיבולו שונה מעט ומשלב תבלינים סיניים ..כל דוכן וסגנונו האישי אבל החוט המקשר בין […]
Tub Tim Krob makrot אבני אודם ויהלומים במרק קוקוס הקינוח היפיפה הזה הוא למעשה מרק קוקוס מעושן במקור שנוהגים לעשן באמצעות נר מיוחד , מה שמעניק לו טעם אלוהיו , והתפוח / ערמוני המים הצבעוניים נותנים לו מראה של אבני חן יקרות , הקרח הגרוס מדמה את אבן היהלום . אפשר למצוא אותו בשווקים ובמסעדות […]
השם בעברית תרד מים/מורנינג גלורי מוקפץ -Pad Pak Boong. מנת ירק מהירה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי, העלים עשירים בסיבים וגם הגבעולים החלולים .בתאילנד מכינים את המנה על להבת ווק מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת אש גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה […]
כולנו מחפשים פתרונות קלים ומזינים לארוחת צהריים , שלא תהיה מתפשרת אבל עדיין תשלב קלילות באופן ההכנה, פשוט תכינו ותהנו ♥️ מצרכים: מרינדה לעוף- 300 גרם חזה עוף פרוס 2 כפות שמן חמניות ¼ כפית פלפל לבן ½ כפית מלח 2 כף סויה 1 כף שמן שומשום ירקות להקפצה- 3 כפות שמן חמניות 1 גמבה […]
מנה מאוד פופולארית עם טעם מעודן , הרוטב סמיך ומאוד מנחם מעל אורז, קל להכנה , אז מקווה שתכינו בהקדם ♥️ אם בחרת להשתמש בפלפל שחור יבש ממליצה בחום לקנות אותו שלם ולגרוס במכתש ועלי בסמוך להכנה – מה שיעניק ארומה מפולפלת שייחודית למנה זאת . מצרכים: 200 גרם שייטל 2 כפות פלפל קמבודי טרי […]
הולכת בין שבילי הכפר קט-קט שבסאפה ויאטנם והנוף עוצר הנשימה אל מול שדות האורז שלא נגמרים מעיף אותי.. בכניסה לכפר ראיתי נשים לובשות בגדים מסורתיים עם צבעים עזים ושאלתי מדוע והשיבו לי שלכל כפר יש את צבעי השבט שמאפיינים אותו על מנת שיבדילו בין אחד לאחר.. הצבעים החזירו אצלי פעימה אז מיד נכנסתי לרכוש מחנות […]
מצרכים- 2 בטטות סגולה חתוכות לקוביות (1 ס״מ על 1 ס״מ) כוס קמח טפיוקה 400 גרם חלב קוקוס 100 גרם סוכר חצי כפית מלח שימורי גל קוקוס לונגאן משומר חתוך לחצאים גק פרוט משומר חתוך לשערות רבע כוס קרח גרוס אופן הכנה- בסיר נכין מרק מתוק- נשים את חלב הקוקוס יחד עם הסוכר וקורט המלח […]
אמס / אגרול תחרה/ ספרינג רול תקראו לו איך שתרצו ביבשת אסיה לכל מדינה הרול הפריך שלה והקסם הייחודי שמאפיין את טעמי המדינה שממנה הוא בא.. כשאני מטיילת באחת ממדינות אסיה תמיד יהיה על השולחן סוג של אגרול מטוגן כי אין כיף כזה לפתיחת הארוחה , הפריכות והרעננות של הרוטב פותחים את התאבון ועושים חשק […]
מצרכים: 1 בוק צ׳וי חתוך ל6 150 גרם פטריות שימאג׳י לבנות + מלך היער חתוכות גס 100 גרם עלי וגבעולי סלרי צעירים חתוכים גס 1 צ׳ילי אדום חריף חתוך גס 30 גרם גבעולי כוסברה כתושים 4 עלי כפיר טרי/ קפוא / יבש 100 גרם עגבניה חתוכה גס 20 גרם שורש גלאנגל קפוא / ג׳ינג׳ר 40 […]
מצרכים- 1/2 ק”ג לוביה תאילנדית 2 כפות מלח ים אטלנטי לסיר המים לוויניגרט- 4 כפות שמן זית מיץ מ־2 ליים 4 שיני שום מגוררות 1 כף גרידת ליים מלח ים אופן ההכנה: קוטמים את שאריות הגבעול מהלוביה. חולטים בסיר עם שפע מים רותחים ו־2 כפות מלח ים אטלנטי (לתת לו להתמוסס לפני) במשך 2 דקות. מעבירים את […]