מצרכים: 250 מ״ל שמנת 38% שומן 125 מ״ל חלב 125 מ”ל מים 38 גרם קורנפלור 60 גרם סוכר לבן 1/2 כפית מחית וניל גרגירים / 1 מקל וניל 1 כף מי זהר 65 מ״ל מים לפתיחת הקורנפלור לסלסלת נקטרינה: 12 עלי נענע 1 נקטרינה צהובה 1 כף סוכר לבן 1 כפית מי זהר 4 כפות […]
מצרכים: 500 מ“ל קרם קוקוס צ׳אוקה 22% שומן 1/3 כוס סוכר 1 כף קורנפלור 1/2 כפית מלח ים אטלנטי לטופינג: בשר קוקוס צעיר/בוטנים קלויים/חלב מרוכז/צ’יפס קוקוס/שעועית מש קריספית. הוראות הכנה: מכניסים את כל הרכיבים יחד לתוך סיר קטן ומערבבים היטב עם מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת חלקה. מדליקים אש נמוכה-בינונית ומחממים את הסיר תוך כדי […]
מצרכים: לבצק: 500 גרם קמח לבן 1 כף שמרים יבשים 1 כפית מלח ים אטלנטי 60 מל שמן זית 260 מל מים פושרים (יתכן שיהיה צריך להוסיף עוד כמה כפות מים לפי ספיגת קמח) למלית: 20 גרם עלי זעתר טרי 500 גרם לאבנה 1 חבילה עלי תרד טורקי רק העלים מלח ים אטלנטי לפי הטעם […]
מצרכים: 225 גרם חמאה רכה ¾ כוס אבקת סוכר 1 ביצה L 2 כפיות תמצית וניל 2 ¼ כוסות קמח מנופה ½ כפית מלח ים אטלנטי סוכריות לקישוט אופן הכנה: בקערה מקציפים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם אוורירי וקרמי. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שמתאחד. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים […]
מצרכים: לבצק 1 קג קמח ½ שקית אבקת אפייה 2 כפות דבש 3 כפות סוכר 2 וחצי כוסות מים פושרים ¼ כוס שמן ½ כפית שטוחה מלח סירופ: 200 גרם חמאה 200 גרם דבש אופן הכנה: למופלטה: שמים את כל המרכיבים יחד במיקסר, לישה של 7 דקות לפחות עם וו לישה, בתבנית תנור או תבנית […]
מצרכים: 500 גרם פקאן או אגוזי מלך 250 גרם סוכר לבן 2ביצים לארג’ (שלמות) 1 כפית מחית וניל ¼ כפית אבקת אפייה לציפוי 200 גרם אבקת סוכר חצאי פקאן לקישוט אופן הכנה: מכניסים למעבד מזון את האגוזים והסוכר, וטוחנים על עוצמה גבוהה למשך דקה עד לקבלת פירורים טחונים דק. מוסיפים את הביצים, מחית וניל ואבקת […]
מצרכים: 1 קילו קמח 2 שקיות אבקת אפייה 1 ו- 1/4 כוס שמן 2 כפות מלח גס 1/2 כוס סוכר 2 ו- 1/2 כוסות מים 7 כפות שומשום 7 כפות קצח/זרעי פשתן/זעתר אופן הכנה: מערבבים את כל המצרכים יחד עד ליצירת בצק אחיד, הבצק מיימי/דביק אז לא לדאוג. מחלקים את הבצק ל10 כדורים (מומלץ להיעזר […]
מצרכים: 3 כוסות שקד טבעי 1 חלבון ביצה L 1 כף תמצית וניל איכותית ½ כוס סוכר לבן 1 כוס סוכר דמררה 1 כפית מלח ים 1 כפית קינמון 1 ו1/2 כפית מוסקט טחון 1 כפית שטוחה ציפורן טחון 3 כפות מי ברז 1/2 כפית תבלין ג׳ינג׳ר טחון אופן הכנה: שמים בעקרה חלבון, מים, ותמצית […]
מצרכים: לבצק: 1 ק”ג קמח מנופה 2 יחידות נטורינה רכה 1 כוס שמן חמניות 1 כוס מים 2 שקיות אבקת אפייה 4 שקיות סוכר וניל 2 כפות סוכר ½ כפית מלח למלית תמרים 500 גרם מחית תמרים 1½ כפיות קינמון 120 גרם אגוזי מלך אופן הכנה: מערבבים את כל המצרכים יחד, למעט הקמח. מוסיפים את […]
מצרכים: למרנג: 4 חלבון ביצה 1 כוס סוכר 1/4 כפית מלח לקרם: 250 מ”ל שמנת להקצפה 38% 2 כפות אבקת סוכר לסירופ: 1 כוס סוכר ½ כוס מים 1 כף מי זהר 2 שבבי מסטיקא ½ כפית וניל 1 כף קליפת תפוז 1 כף קליפת לימון להגשה: פילטים של פירות הדר אופן הכנה: בקערה מקציפים […]