מצרכים: לבצק: 500 גרם קמח לבן 1 כף שמרים יבשים 1 כפית מלח ים אטלנטי 60 מל שמן זית 260 מל מים פושרים (יתכן שיהיה צריך להוסיף עוד כמה כפות מים לפי ספיגת קמח) למלית: 20 גרם עלי זעתר טרי 500 גרם לאבנה 1 חבילה עלי תרד טורקי רק העלים מלח ים אטלנטי לפי הטעם […]
מצרכים: 225 גרם חמאה רכה ¾ כוס אבקת סוכר 1 ביצה L 2 כפיות תמצית וניל 2 ¼ כוסות קמח מנופה ½ כפית מלח ים אטלנטי סוכריות לקישוט אופן הכנה: בקערה מקציפים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם אוורירי וקרמי. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שמתאחד. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים […]
מצרכים: לבצק 1 קג קמח ½ שקית אבקת אפייה 2 כפות דבש 3 כפות סוכר 2 וחצי כוסות מים פושרים ¼ כוס שמן ½ כפית שטוחה מלח סירופ: 200 גרם חמאה 200 גרם דבש אופן הכנה: למופלטה: שמים את כל המרכיבים יחד במיקסר, לישה של 7 דקות לפחות עם וו לישה, בתבנית תנור או תבנית […]
מצרכים: 500 גרם פקאן או אגוזי מלך 250 גרם סוכר לבן 2ביצים לארג’ (שלמות) 1 כפית מחית וניל ¼ כפית אבקת אפייה לציפוי 200 גרם אבקת סוכר חצאי פקאן לקישוט אופן הכנה: מכניסים למעבד מזון את האגוזים והסוכר, וטוחנים על עוצמה גבוהה למשך דקה עד לקבלת פירורים טחונים דק. מוסיפים את הביצים, מחית וניל ואבקת […]
מצרכים: 1 קילו קמח 2 שקיות אבקת אפייה 1 ו- 1/4 כוס שמן 2 כפות מלח גס 1/2 כוס סוכר 2 ו- 1/2 כוסות מים 7 כפות שומשום 7 כפות קצח/זרעי פשתן/זעתר אופן הכנה: מערבבים את כל המצרכים יחד עד ליצירת בצק אחיד, הבצק מיימי/דביק אז לא לדאוג. מחלקים את הבצק ל10 כדורים (מומלץ להיעזר […]
מצרכים: 3 כוסות שקד טבעי 1 חלבון ביצה L 1 כף תמצית וניל איכותית ½ כוס סוכר לבן 1 כוס סוכר דמררה 1 כפית מלח ים 1 כפית קינמון 1 ו1/2 כפית מוסקט טחון 1 כפית שטוחה ציפורן טחון 3 כפות מי ברז 1/2 כפית תבלין ג׳ינג׳ר טחון אופן הכנה: שמים בעקרה חלבון, מים, ותמצית […]
מצרכים: לבצק: 1 ק”ג קמח מנופה 2 יחידות נטורינה רכה 1 כוס שמן חמניות 1 כוס מים 2 שקיות אבקת אפייה 4 שקיות סוכר וניל 2 כפות סוכר ½ כפית מלח למלית תמרים 500 גרם מחית תמרים 1½ כפיות קינמון 120 גרם אגוזי מלך אופן הכנה: מערבבים את כל המצרכים יחד, למעט הקמח. מוסיפים את […]
מצרכים: למרנג: 4 חלבון ביצה 1 כוס סוכר 1/4 כפית מלח לקרם: 250 מ”ל שמנת להקצפה 38% 2 כפות אבקת סוכר לסירופ: 1 כוס סוכר ½ כוס מים 1 כף מי זהר 2 שבבי מסטיקא ½ כפית וניל 1 כף קליפת תפוז 1 כף קליפת לימון להגשה: פילטים של פירות הדר אופן הכנה: בקערה מקציפים […]
מצרכים: מצרכים לבלילה: 250 גרם קמח 60 גרם סולת 10 גרם אבקת אפייה 500 גרם מים פושרים מצרכים למלית: ¾ כוס אגוזי מלך 1 כפית קינמון קורט ג’ינג’ר טחון 1 כף סוכר גדוש לסירופ: 1 כוס סוכר ½ כוס מים 1 מיץ לימון 2 עלי לימונית/גרניום/מרווה אופן ההכנה: בקערה מוסיפים את כל מרכיבי הבלילה וטורפים […]
מצרכים: קילו תותים 600 סוכר 1 כפית מחית וניל ¼ כפית מלח לימון אופן ההכנה: חותכים את התותים ומניחים בסיר עם הסוכר למנוחה של שעתיים, לאחר היווצרות הנוזלים מוסיפים את המחית ווניל ומעלים את הסיר לאש, מביאים לרתיחה, מכבים את האש נותנים מנוחה ומביאים לרתיחה שוב – חוזרים על הפעולה הזאת 5 פעמים עד שהנוזל […]