מצרכים:

250 מ״ל שמנת 38% שומן
125 מ״ל חלב
125 מ”ל מים
38 גרם קורנפלור
60 גרם סוכר לבן
1/2 כפית מחית וניל גרגירים / 1 מקל וניל
1 כף מי זהר
65 מ״ל מים לפתיחת הקורנפלור

לסלסלת נקטרינה:
12 עלי נענע
1 נקטרינה צהובה
1 כף סוכר לבן
1 כפית מי זהר
4 כפות מים

אופן הכנה:

בסיר עמוק נחמם חלב, שמנת, סוכר, וניל ומי ורדים ונבשל על אש גבוהה ונטרוף מידי פעם עד לרתיחה.
בקערה נפרדת נשים את הקורנפלור והמים ונטרוף היטב עד שיתקבל מרקם חלק ללא גושים. כשהתערובת
בסיר מבעבעת נוסיף אליה את הקורנפלור, ומיד נטרוף הכל יחד בסיר עד לסף בעבוע. לאחר 3 שניות
מהבעבוע הראשוני, נכבה את האש, ונמשיך לטרוף היטב הכל יחד.
לאחר מכן נעביר את המלבי לכלי משפחתי או לכלים אישיים, וניתן למלבי להתקרר ולהתייצב במקרר לפחות
4/5 שעות.
בינתיים נכין את סלסלת הנקטרינה: נקצוף את עלי הנענע דק דק ואת הנקטרינה לקוביות קטנות ומערבבים יחד עם הסוכר ומי הזהר.
לאחר ערבוב והוצאת מעט נוזלים מוסיפים את המים. מערבבים היטב ומגישים עם המלבי.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

כפיות זברה

סכין זיג זג

אורז דביק

מחית טום יאם

פונזו

מכתש ועלי ענק

רוטב סויה מתובלת

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)