Name: סטיקי רייס ריינבו ויאטנמי
Yield: האורז ל5 קערות, שבכל קערה יהיה 1/4 כוס אורז, עם צבע מאכל )עד שהמים נצבעים לאיזה
Cuisine: אסייתי
Ingredients: 1 ו1/4 כוסות אורז מזן סטיקי רייס; צבעי מאכל לבחירתכם )אני שמתי ירוק, אדום, כחול, צהוב, סגול(; שעועית מש פריכה; לרוטב:; 2 כוסות קרם קוקוס 22%; 1 כף מלח ים אטלנטי; 1 כוס סוכר לבן/סוכר דקלים

מצרכים:

1 ו1/4 כוסות אורז מזן סטיקי רייס
צבעי מאכל לבחירתכם )אני שמתי ירוק, אדום, כחול, צהוב, סגול(
שעועית מש פריכה
לרוטב:
2 כוסות קרם קוקוס 22%
1 כף מלח ים אטלנטי
1 כוס סוכר לבן/סוכר דקלים

אופן הכנה:

נחלק את כמות האורז ל5 קערות, שבכל קערה יהיה 1/4 כוס אורז, עם צבע מאכל )עד שהמים נצבעים לאיזה גוון
שתרצו:(, משרים בעקרות עם מים למשך הלילה/ למשך 8 שעות לפחות.
לאחר הלילה- נסנן את האורז מהמי השרייה הצבעוניים, מרטיבים חיתול טטרה/ שקית רשת בד וסוחטים, שמים על
האש סיר עם 3/4 גובה מים ועליו סלסילת במבוק לאידוי ובתוכה את החיתול בד רטוב עם האורז המסונן, מביאים
לרתיחה ומנמיכים את האש למשך 50 דקות , אחרי 25 דקות בעזרת מלקחיים הופכים צד בזהירות, מבשלים את יתר
הזמן ומכבים.
במקביל נבשל את תרכיז הקוקוס, 2 כוסות חלב קוקוס, 1 כף מלח ים אטלנטי ו1 כוס סוכר לבן או סוכר דקלים, מביאים
לרתיחה ומכבים.
שופכים לקערה את האורז המאודה ואליו 3/4 מהמסה של תרכיז הקוקוס ואת היתרה משאירים בצד להגשה . מערבבים
היטב ומכסים למשך שעה- שעתיים בניילון בטמפרטורת החדר, שהטעמים יכנסו לאורז והמרקם יהיה דביקי.
נצלחת, נוסיף כף סירופ נוסף על כל צלחת, ומעט שעועית מש פריכה – ותהנו ! בתאבון!!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

אופן הכנה:

נופר זוהר

סכין זיג זג

חומץ להכנת פלפלים תאילנדיים

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

רוטב דגים טיפארוס

מחית קארי אדומה

דפי אורז תחרה (קפואים)

סכין קילוף וחיתוך פירות וירקות רב שימושית