הכרתי את בעלי אהבת חיי שיחיה עד 120 לפני 15 שנה והוא מכר לי שאמא שלו חאלבית ואבא שלו טורקי ואני זרמתי ומאז חמותי חלאבית, נכנסת אליהם לארוחת שישי ראשונה שלא תשכח, המון התרגשות ותקווה שיאהבו אותי ואולי זה יקרב אותי עוד כמה צעדים לחופה אחרי שהבאתי עציץ סחלב מתנה .. מפה לשם היא מגישה לשולחן תבשיל סלרי חמוץ שלא מתבייש לצעוק לימון , ואני שאוהבת לימונים כל כך בכל דבר מתמסרת לכל ביס עד העונג הבא .. המוח עף למחוזות אחרים שלא הכרתי .. תרבות חדשה טעם חדש שנפתח ואיזה התרגשות ללמוד להכין אותו ולחלוק אתכם את אחד התבשילים הצמחוניים המענגים שתכירו ! תודה למרים ומשה שתמיד היו לי בית חם והשראה גדולה למטבח הסורי והטורקי – למי שנשאר במתח היא מדמשק לא מחאלב׳ 🤣

חמוץ של חמותי מרים
מצרכים:

2 ראשי שורש סלרי – חתוך לשישיות
1 סלרי גבעולים – קצוץ דק דק
5 שיני שום מגורדות
6 כפות שמן זית
1 כף מלח ים אטלנטי
1 כפית סוכר לבן
2 כוסות מים רותחים
מיץ מ2 לימונים

אופן הכנה:

בסיר נשים שמן זית, שום ונערבב לכמה שניות, נוסיף את גבעולי הסלרי ונאדה למשך 10 דק עם מכסה על אש בינונית, נוסיף את שישיות שורש הסלרי, מלח, סוכר ומים רותחים. לאחר שמגיע לרתיחה נוריד לאש נמוכה, לאחר 20 דקות נוסיף את המיץ לימון, ונמשיך לעוד 10 דקות של בישול עד שהסלרי מתרכך לגמרי. בתאבון !  מומלץ לאכול עם אורז ואטריות !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

חמוץ של חמותי מרים
מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

רוטב סויה מתובלת

מכתש ועלי קטן

כפיות זברה

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מחית טום יאם

מגש סינייה אלומיניום קוטר 40 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין זיג זג קטן

חמוץ של חמותי מרים מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

רוטב סויה מתובלת

מכתש ועלי קטן

כפיות זברה

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מחית טום יאם

מגש סינייה אלומיניום קוטר 40 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין זיג זג קטן

חמוץ של חמותי מרים
מצרכים: