מצרכים לעוגות התמרים

Name: עוגת תמרים, טופי וקצפת קפה
Yield: עוגות התמרים
Ingredients: 200 גרם ממרח תמרים; 250 גרם סוכר דמררה; 350 מים; 120 גרם שמן; 2 ביצים; קורט מלח; 280 גרם קמח; 5 גרם אבקת אפיה; 5 גרם סודה לשתיה; 200 גרם סוכר; 50 גרם מים; 500 שמנת מתוקה; ½ כפית קינמון; ¼ כפית ציפורן; ¼ כפית הל טחון; ¼ כפית כוכב אניס; לקצפת קפה לא ממותקת:; 250 גרם שמנת מתוקה; 1 כפית קפה מגורען מומס ב2 כפות מים/מנת אספרסו

200 גרם ממרח תמרים
250 גרם סוכר דמררה
350 מים
120 גרם שמן
2 ביצים
קורט מלח
280 גרם קמח
5 גרם אבקת אפיה
5 גרם סודה לשתיה
אופן הכנה:
בכלי מערבבים את ממרח התמרים, שמן ,סוכר ביצים ומלח. מוסיפים את המים ומערבבים עד שאין גושים, מוסיפים את הקמח ומערבבים.
יוצקים לסילקונים ואופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ20 דקות

מצרכים לקרמל תבלינים

200 גרם סוכר
50 גרם מים
500 שמנת מתוקה
½ כפית קינמון
¼ כפית ציפורן
¼ כפית הל טחון
¼ כפית כוכב אניס
אופן הכנה:
בסיר מחממים סוכר עד שמתקבל קרמל בצבע ענברי עמוק. מוסיפים בהדרגה ובזהירות את השמנת המתוקה והתבלינים. ממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס ברוטב.
לקצפת קפה לא ממותקת:
250 גרם שמנת מתוקה
1 כפית קפה מגורען מומס ב2 כפות מים/מנת אספרסו
אופן הכנה:
כשהקפה נמס וקר,מקציפים יחד עם חבילת שמנת מתוקה עד לקצפת יציבה.

מצלחתים ובתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים לעוגות התמרים

מצרכים לקרמל תבלינים

נופר זוהר

מגש סינייה אלומיניום קוטר 32 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

סכין זיג זג קטן

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

תמרינדי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

בוטנים מטוגנים

פינצטה לטיגון