מצרכים:

9 תמרי מג׳הול לחים
1 תפוח ירוק גרנד סמית מקולף, חתוך לקוביות קטנטנות
½ צ׳ילי חריף אדום טרי (ללא הגרעינים), קצוץ דק
15 עלי נענע קצוצים
¼ כוס רימון
2 כפות שמן זית
קורט מלח ים אטלנטי
קורט ראס אל חנות

אופן הכנה:

להכנת הקרפ׳יו- שמים בקערה את התמרים עם מים רותחים למשך חצי דקה. פעולה זאת מסייעת בקלות לקלוף את קליפת התמר עם הידיים, נקלף ונוציא את החרצנים.
לוקחים 2 ניירות אפיה ובעזרת הידיים מושחים במרכז הנייר שמן זית לערך כף, על איזור השמן מניחים את התמרים הקלופים והמגולענים, מעליהם נייר אפיה נוסף עם שמן זית ובאמצעות מערוך מרדדים לקרפצ׳יו בעובי דקיק.
להכנת הסלסה- קולפים תפוחים גרנד סמית וקוצצים לקוביות קטנטנות ככל שתוכלו. את עלי הנענע נשטוף היטב ונקצוץ לשערות דקיקות , כמו כן את הצ׳ילי האדום נקצוץ לקוביות קטנות, נוסיף את הרימונים, נתבל בשמן זית, מלח, וראס אל חנות.
ונעבור לצלחות- נעביר את קרפצ׳יו התמרים לצלחת גדולה ומעליו נפזר את הסלסה ונגיש- תהנו, חג שמח!!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

כף ייעודית להכנת סלט פפאיה במכתש ועלי

רוטב פאד תאי

זרעי כוסברה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קרם קוקוס צאוקה

סכין זיג זג

סכין קילוף וחיתוך פירות וירקות רב שימושית

מכתש ועלי קטן