ממרח חציל כתום - נופר זוהר

מצרכים:

1 חציל בלאדי גדול
5 כפות מיונז
1 כף גדושה פפריקה
1/4 כפית מלח לימון
1 כפית מלח ים אטלנטי
3 שיני שום

אופן הכנה:

על אש גלויה נשרוף את החציל עד שקליפתו מפויחת ופריכה מכל הכיוונים.
יש להזהר לא לעשות חור בבשר החציל במהלך הצלייה ולתפוס עם מלקחיים רק בחלק של הגבעול.
מקלפים את קליפת החציל ומסירים את הגבעול, מניחים מעל מסננת להגרת הנוזלים. חשוב שהחציל יהיה מצונן.
בבלנדר מוסיפים את השיני שום, חציל, פפריקה, מלח ים, מיונז ומלח לימון. טוחנים עד לקבלת מרקם וצבע כתום אחיד ללא נקודות עד כמה שניתן.⁩

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

שאלוט קריספי