Name: מעמול שקדים של אמא
Yield: מלית
Ingredients: לבצק:; ½ כוס שמן; ½ כוס מים קרים; 1 נטורינה; 600 גרם קמח מנופה; 100 גרם סולת; 1 שקית אבקת אפייה; 4 שקית סוכר וניל; 20 גרם אבקת סוכר; 2 כף מי ורדים; קורט מלח; 2 כוסות אבקת שקדים; 1 וחצי כוס סוכר; 2 כפות מי ורדים; 1 כפית קינמון; 4 כפות רוזטה

מצרכים:

לבצק:
½ כוס שמן
½ כוס מים קרים
1 נטורינה
600 גרם קמח מנופה
100 גרם סולת
1 שקית אבקת אפייה
4 שקית סוכר וניל
20 גרם אבקת סוכר
2 כף מי ורדים
קורט מלח

מצרכים למלית:
2 כוסות אבקת שקדים
1 וחצי כוס סוכר
2 כפות מי ורדים
1 כפית קינמון
4 כפות רוזטה

אופן ההכנה:

להכנת הבצק נקח את חומרי הגלם הרטובים ונערבב בקערה, בקערה נפרדת נערבב את היבשים.
נאחד את תערובת היבשים שנוצרה עם תערובת הרטובים ונלוש לקבלת בצק אחיד.
נכסה ונניח בצד למנוחה.
בינתיים נכין את המלית, בקערה נקח את אבקת השקדים ונערבב היטב עם הסוכר, מי ורדים, רוזטה וקינמון.
נקח את הבצק ונבצע ממנו כדור קטן, נשטח את הכדור על היד שיהיה דק ונשים כפית מהמלית, נאדק ונסגור היטב. עם צבתית קישוט מעמול נצבוט ונקשט.
נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות ל20 דקות. מצננים את העוגיות ובוזקים אבקת סוכר.

מצרכים:

אופן ההכנה:

נופר זוהר

אורז דביק

סכין לירקות קשים שפיץ

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

רוטב דגים טבעוני

קולפן גוליאן

פונזו

בוטנים מטוגנים

מכתש ועלי קטן