מרק וונטון - נופר זוהר

מצרכים:

למרק:
6 כוסות ציר עוף
3 גבעולי שמיר
1 כוס פטריות יער
1 כוס כרוב
1 כף ג’ינג’ר מקולף ופרוס
2 כפות סויה בהירה
1 כפית שמן שומשום

למלית:
½ קילו עוף טחון
½ כפית פלפל לבן
2 מקלות בצל ירוק
1 כף שמן שומשום
2 כף סויה בהירה
1 כפית ג’ינג’ר מגורד

לכיסון:
1 חבילה עלי גיוזה

אופן הכנה:

שמים את ציר העוף בסיר ומוסיפים את גבעולי השמיר ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפטריות, כרוב, ג’ינג’ר סויה ושמן שומשום, מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה.
בינתיים מכינים את המלית,
קוצצים בצל ירוק לטבעות דקות ומעבירים לקערה עם העוף הטחון. מוסיפים גם את הפלפל הלבן, שמן שומשום, סויה, ג’ינגר מגורד ומערבבים היטב.
מפרידים את עלי הגיוזה. לוקחים את העלה ומברישים את הקצוות במים, במרכז העלה מניחים כפית מהמלית. סוגרים לחצי ומכווצצים תוך כדי הידוק וסגירה ליצירת וונטון.
מעבירים לסיר עם ציר העוף שהכנו ומבשלים עד שכיסוני הוונטון צפים.
אפשר להקפיא את כיסוני הוונטון ולהוסיף בכל עת למרק שתרצו.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

שאלוט קריספי